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Pesquisa : PINEDA-CASTRO, MARIA LOURDES [Autor]
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 González Balmaceda, Felipe, Chacón-Villalobos, Alejandro and Pineda-Castro, María Lourdes Caracterización de carne de conejo marinada en mostaza y vino blanco con especias. Agron. Mesoam, Dic 2023, vol.34, no.3. ISSN 1659-1321

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 Herrera-Stanziola, Javier, Chacón-Villalobos, Alejandro and Pineda-Castro, María Lourdes Caracterización fisicoquímica y microbiológica de carne de conejo ''Nueva Zelanda'' y efecto del marinado con CaCl2. Agron. Mesoam, Dic 2023, vol.34, no.3. ISSN 1659-1321

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 Quirós-Martínez, María Catalina et al. Características fisicoquímicas y sensoriales de chocolates de leche caprina y bovina. Agron. Mesoam, Abr 2023, vol.34, no.1. ISSN 1659-1321

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 Álvarez-Figueroa, María Laura et al. Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosada. Agron. Mesoam, Ago 2022, vol.33, no.2. ISSN 1659-1321

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 Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes and Jiménez-Goebel, Cristina Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal. Agron. Mesoam, Jun 2016, vol.27, no.1, p.19-36. ISSN 1659-1321

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 Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes and Méndez-Rojas, Sandra Gabriela Efecto de la proporción de leche bovina y caprina en las características del dulce de leche. Agron. Mesoam, Jun 2013, vol.24, no.1, p.149-167. ISSN 1659-1321

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