0377-9424 0377-9424 S0377-94242017000200067 10.15517/rac.v41i2.31300 Costa Rica Costa Rica Costa Rica Costa Rica 00 12 2017 00 12 2017 41 2 67 77

2010 63 2012 36 4 4 582-6 Comisión Europea 2006 FAO (Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación) 1996 FAO (Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación) 1997 FAO OMS 2008 163 FAO/OMS (Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación / Organización Mundial de la Salud) 2013 318 2010 1992 38 3 3 327-30 INEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos) 2015 JIFSAN (Joint Institute of Food Safety and Applied Nutrition) 2012 2009 45 2005 101 2 2 237-50 PNUMA (Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente) 2012 75 2012 102 2015 39 2 2 153-66