Luis Villalobos¹/^*, Jorge Ml. Sánchez^*

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Resumen
]]> Se determinó el valor nutricional del pasto ryegrass perenne tetraploide (Lolium perenne) en 4 fincas comerciales de ganado lechero ubicadas en Chicuá de Oreamuno (latitud 09°59’, longitud 83°52’, altitud 3090 msnm), provincia de Cartago. Las muestras se tomaron cada 2 meses a una altura de cosecha de 10 cm sobre el suelo, simulando el pastoreo que realizan los animales durante un ]]> L (3X) y EN_G, fue 61,95%, 2,92, 2,45, 1,53 y 0,92 Mcal.kg^-1 de MS, respectivamente. El valor nutricional del pasto ryegrass perenne varió (p≤0,05) según la época del año y el manejo en finca, especialmente en lo referente al período de recuperación de las pasturas. Este pasto tiene ]]>

Palabras clave: Pastos clima ]]> Lolium perenne, valor nutricional, contenido energético.

Abstract

Agronomic and nutritional ]]> Lolium perenne) in dairy farms on the highlands of Costa Rica. II. Nutritional Value. The nutritional value of perennial tetraploid ryegrass (Lolium perenne)-based pastures was evaluated in four commercial dairy farms in the district of Chicuá, Oreamuno, Cartago (latitude 09°59’, longitude 83°52’, 3090 m of altitude). Samples were taken every 2 months ]]> L (3X) and NE_G, was 61.95%, 2.92, 2.45, 1.53 y 0.92 Mcal.kg^-1 of DM, respectively. Nutritional value of perennial ryegrass pastures is affected by season and pasture management, specially as regards the regrowth period of the paddocks. These pastures have a high CP and NFC content, which allows microbial protein production, but also requires ]]>

Keywords: Temperate climate grasses, Lolium perenne, nutritional value, ]]>

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Introducción

La rentabilidad de la producción de leche en las zonas ]]>

La utilización eficiente de los pastos se fundamenta en 2 aspectos: el manejo del pasto y la suplementación estratégica de este alimento a los animales. Para el manejo de la planta se debe considerar su fenología para cosecharla en el ]]>

Existen diferentes especies de pastos C₃ de clima templado como ryegrass, festucas y Phalaris que han sido introducidas en ciertas regiones del trópico donde la altitud, temperatura, irradiación solar y horas luz permiten su ]]>

La producción de leche de las vacas que consumen especies de gramíneas C₄ del subtrópico y trópico ]]> 3 de clima templado, debido a que consumen menos energía digestible según Van Soest y Giner–Chavez (1994). Lo anterior se debe a que los pastos tropicales y subtropicales contienen más fibra detergente neutro, lo cual hace que los animales consuman menos materia seca y que la misma aporte una cantidad menor de energía (NRC 2001). La utilización de subproductos de la agroindustria de las frutas tropicales tales como piña, banano y cítricos (Sánchez y Herrera 2006) y ]]>

Según Donaghy y Fulkerson (2001) cuando se suplementan los ]]>

Dentro de los componentes de la dieta, el forraje es el más variable en cuanto a su valor nutricional, ya que éste varía según sea su estado de madurez a la cosecha (Hannaway et al. 1999). Fulkerson et al. (1998) indican que para que los forrajes sean de buen valor nutricional sus contenidos de carbohidratos estructurales deben ser bajos y degradables, el contenido ]]>

El objetivo de la presente investigación fue estimar el valor ]]>

Materiales y métodos
]]> En Villalobos y Sánchez (2010a) se describe la zona, las fincas evaluadas y las características climáticas de la zona donde se realizó la presente investigación.

Se tomó un total de 48 ]]> L 3X y EN_G) se estimó al emplear las metodologías descritas en el NRC (2001).

La información obtenida para las variables de calidad nutricional se sometió al siguiente modelo con el objeto de ]]>

Variable analizada = µ + Mes i + Finca j + Mes*Finca +ij
µ= media de las variables de valor nutricional
]]> Mes = i-ésimo efecto de los meses
Finca = j-ésimo efecto de las fincas
Mes* Finca = interacción meses y fincas
e = residuales del ]]>

Se aplicó la prueba de Duncan para establecer diferencias significativas (p≤0,05) entre medias en los diferentes meses y fincas para todas las variables.

Resultados ]]>

Componentes intracelulares

El contenido de MS del pasto ryegrass perenne varió significativamente según el mes del año (p≤0,0001) debido ]]> Cuadro 1). Al aumentar el contenido de humedad de forma significativa (p≤0,05) durante el período de julio a diciembre en el pastor ryegrass, los productores deben ofrecer  fuentes de fibra que ayuden a mantener un consumo de MS, disminuir la incidencia de acidosis ruminal e incrementar el  provechamiento que hacen los animales del alimento ingerido(Aikman et al. 2008).

El contenido de PC promedio fue de 25,21%, valor superior al encontrado por Andrade (2006) en el pasto kikuyo (22,38%).  El porcentaje indicado inicialmente difirió en forma significativa por el efecto de la finca (p=0,0003) y la interacción mes*finca (p=0,0229) debido a que las fincas, a pesar de estar en un área cercana a los 20 km² entre sí, tienen diferentes ]]> Cuadro 2). El contenido de PC en el pasto ryegrass es muy alto y una alta proporción del mismo es degradable en rumen, por lo que es necesario que la dieta de los animales que consumen ryegrass sea balanceada y considere su contenido de CNF (Fulkerson et al. 1998).

]]> Según Hollmann et al. (2008) las entradas y salidas de nutrientes en los suelos de las fincas de ganado de leche, principalmente N  y P generan desbalances en los sistemas productivos que son difíciles de estimar. En el caso de las lecherías intensivas en Costa Rica se utilizan de forma rutinaria los fertilizantes inorgánicos y muy poco los de tipo orgánico; sin embargo, por regulaciones de tipo ambiental muchas fincas utilizan las aguas de lavado de las salas de ordeño, en ]]>

Las fincas evaluadas normalmente tienen programas de fertilización con dosis superiores  a los 200 kg.ha^-1.año^-1 de N donde a lo largo del ]]>

El contenido promedio de extracto etéreo del pasto ryegrass ]]>
]]> El contenido de carbohidratos no fibrosos  (CNF) del pasto ryegrass perenne fue de 15,40% y su contenido fue influenciado de forma altamente significativa según el mes evaluado (p≤0,0001) y de forma significativa por la finca (p=0,0004) y la interacción mes*finca (p=0,0471) (Cuadro 1 y 2); lo que indica que el contenido de ]]>

Existe una relación estrecha ]]>

Andrade (2006) encontró un ]]>

Cuando los microorganismos del rumen cuentan con los sustratos ]]> -1.día^-1 aproximadamente) con respecto a los niveles de producción láctea de animales que consumen pastos C₄ (7 a 9 kg).

]]> Una de las principales limitantes de los pastos tropicales es su contenido bajo de energía en forma de carbohidratos solubles, lo cual no permite un uso eficiente de la proteína degradable en el rumen (Van Soest y Giner-Chávez 1994). La relación entre nitrógeno y carbohidratos hidrosolubles o fácilmente fermentables en el rumen se considera de importancia para una actividad microbial eficiente en el rumen y llega a ser el principal factor limitante para la producción de leche. Esta relación ]]> 3) debido a esto, debe procurarse que los animales no ingresen a potreros con pastos con un período de recuperación corto a pesar de que parezca estar en una condición adecuada para su utilización ]]>

Componentes de la pared celular

Los contenidos de fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácida (FDA) se utilizan como indicadores de la calidad del ]]>
]]> El contenido de FDN promedio del pasto ryegrass fue de 49,76% y es influenciado de forma altamente significativa (p≤0,0001) según el mes evaluado; dicho valor es menor al encontrado por Andrade (2006) en el pasto kikuyo (58% de la MS) (Cuadro 3). Idealmente un forraje no debe poseer contenidos altos de FDN pues el llenado físico ]]>

El contenido de FDA promedio para ]]> Cuadro 3). La finca 4, en donde el período de recuperación fue menor, tuvo el contenido menor de FDA, lo que indica que es un pasto más aprovechable por el animal y que le da mayor energía.
]]> El contenido promedio de hemicelulosa del pasto ryegrass perenne a lo largo del año fue de 24,19% y se fue afectado en forma altamente significativa por el mes (p≤0,0001). El contenido de celulosa tuvo un promedio de 20,42% y difirió significativamente entre meses (p=0,0024) y fincas(p=0,0329) La interacción mes*finca también  fue altamente significativa (p=0,0039). Debido a que el contenido de hemicelulosa fue siempre superior al de la ]]> Cuadro 3). 

El contenido de lignina promedio fue de 3,29% y fue influenciado significativamente por el mes (p=0,0163), la finca (p≤0,0006) y la ]]> Cuadro 3).

]]> Digestibilidad in vitro de la materia seca (divms)

La DIVMS del pasto ryegrass fue influenciado en forma altamente significativa por el mes (p≤0,0001), las fincas (p=0,0145) y la interacción mes*finca (p=0,0060). Las variaciones en la DIVMS del pasto ryegrass perenne a lo largo del año mostraron una ]]> Cuadro 4). La pared celular limita el acceso de los microorganismos del rumen al contenido celular, el cual es de acuerdo con Boudon et al. (2002) alrededor del 50% de la MS en pastos de clima templado. Dentro de los componentes intracelulares se considera que el 60% de los azúcares libres y el K y el 30% de la clorofila son liberados en el momento de la ingesta (Boudon et al. 2002).

]]> Normalmente los pastos de clima templado acumulan reservas de carbohidratos para sobrevivir durante las épocas de temperaturas bajas, sin embargo en condiciones tropicales de altura no se presentan cambios de estación tan marcados que hagan que el crecimiento del pasto se detenga, por lo que el forraje mantiene un nivel de reservas de CNF sin llegar a reproducirse (Van Soest y Giner-Chavez 1994). Andrade (2006) encontró para el pasto kikuyo un promedio de DIVMS de 65,43%, llegando a valores máximos de 69,75%. Lo ]]>

Contenido de energía estimada
]]> El contenido de total de nutrientes digestibles totales (TND) tuvo un efecto significativo del mes (p=0,0197), la finca de procedencia del pasto (p=0,0012) y la interacción  es*finca (p=0,0007). El TND siguió la misma tendencia mostrada por la DIVMS al aumentar conforme disminuyó el contenido de FDN hacia final del año y ser menor en la época seca. En el pasto kikuyo se ha estimado valores de TND de 63,72%, que es muy cercano al encontrado ]]>
La ED, EM, EN_L y EN_G mostraron valores promedio de 2,92, 2,45, 1,53 y 0,92 Mcal.kg^-1 de MS y mostraron la tendencia mencionada para el TND a lo largo del año y para la finca con período de recuperación menor. Con base en esto, se evidencia que tanto el clima como el manejo de las pasturas en las fincas determinan la calidad de las raciones ofrecidas a los animales en producción.

El contenido de energía de los forrajes es un componente crítico en los sistemas de producción en pastoreo pues se ha estimado que de la energía neta de lactancia (EN_L) consumida durante el día, que alrededor de un 25% depende de la distancia caminada y puede ser empleada para caminar en el potrero y hacia la sala de ordeño (Kolver y Muller 1998; citados por Firkins 2005).

Conclusiones

El contenido de MS del pasto ryegrass perenne tiene un comportamiento opuesto al del régimen de precipitación; mientras que el contenido de PC se mantiene relativamente constante a lo largo del año. Sin embargo, el período de recuperación de las pasturas afecta el contenido de dicho nutrimento, por lo que por medio del manejo de las pasturas se debe buscar el período adecuado en cada finca para producir un forraje de alta calidad nutricional y acorde con el nivel productivo de los animales en producción.

El contenido de PC del pasto ryegrass perenne expresado en términos de MS, es superior al de muchos alimentos balanceados comerciales por lo que es necesario ofrecer a los animales suplementos que permitan hacer un uso adecuado del nitrógeno, el cual es probable que tenga una alta proporción de proteína degradable y aprovechable por los microorganismos del rumen.

Los componentes de la pared celular disminuyeron durante la época lluviosa y se presentaron variaciones importantes entre fincas debidas al manejo del forraje propio de cada una, esto puede afectar el consumo de MS de los animales con pesos y niveles de producción similares entre fincas. El contenido de CNF varía  inversamente con el contenido de FDN, lo cual hace que la  DIVMS y el contenido de energía sean mayores al disminuir los componentes de la pared celular.

El ryegrass perenne es un pasto de clima templado que se puede establecer en condiciones  tropicales de altura y cuyo valor nutricional es superior al de los pastos tropicales de altura (>2500 msnm). Asimismo tolera las condiciones de radiación solar y temperaturas bajas que se presentan en dichas zonas.

Agradecimientos

Los autores expresan su agradecimiento a los propietarios de las fincas donde se realizó esta investigación: Sr. Rolando Ferreto, Sra. Gabriela Arrea, Sr. Noré Gómez y Sr. Bernardo Gómez (q.d.D.g.), así como a los trabajadores de las fincas por la colaboración brindada durante el año en que se realizó la investigación.

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Correspondencia a: Luis Villalobos /  Correo electrónico: luis.villalobosvillalobos@ucr.ac.cr
Jorge Ml. Sánchez. Centro de Investigaciones en Nutrición Animal y Escuela de Zootecnia, Universidad de Costa Rica. San José, Costa Rica.

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Recibido: 30/11/09 Aceptado: 26/02/10 ]]>