El objetivo del presente trabajo fue evaluar la ]]>
Palabras clave: forraje verde hidropónico, leche de cabra, dietas formuladas.
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Abstract
The purpose of this investigation was to evaluate the yield and physicochemical quality of goat milk obtained under supplementation of diets containing hydroponic green fodder. This study was performed in ]]>
En la parte norte de ]]>
et al. 2010). Por otra parte, la Comarca Lagunera, región ubicada entre los estados de Durango y Coahuila en el norte del país, es la mayor cuenca lechera a nivel nacional además de ser una importante zona productora de carne bovina y de ave (SIAP ]]>
et al. 2003). Sin embargo, se ha reportado que 70% del inventario caprino de la Comarca Lagunera, el cual consta de 600 mil cabezas (SIAP 2011), se encuentra en áreas marginadas de temporal donde el pastoreo ]]>
et al. 2005), teniéndose desabasto de forraje para alimentación de este ganado en algunas épocas del año. Así pues, es requerido el planteamiento de alternativas de producción de forrajes, que permitan la disponibilidad de alimento para animales durante todo el año, a la vez que minimice el uso del agua y de agroquímicos en su producción. El cultivo de forraje en medio hidropónico, puede ser una alternativa para la alimentación animal, ]]>
El forraje verde hidropónico (FVH) consiste en la germinación de semillas de gramíneas o leguminosas, seguido del crecimiento de las plantas bajo condiciones ambientales controladas de luz, temperatura y humedad en ausencia del suelo (FAO 2001). El FVH puede ser utilizado para la ]]>
et al. 2007). Además, este forraje ofrece una serie de ventajas, que incluyen el desarrollo del cultivo en áreas pequeñas y producción continua durante todo el año, así como buena calidad bromatológica sin que se tengan reportes de trastornos digestivos en ganado atribuibles a su consumo (González et al. 2006, Salas-Pérez et al. ]]>
El objetivo del presente estudio fue evaluar la producción y calidad fisicoquímica de ]]>
Materiales y Métodos
Localización
El trabajo se realizó en la granja caprina “Espialon”, ubicada en la Comarca Lagunera en Francisco I. Madero, Coahuila (México), durante los meses de marzo a agosto de 2011, con coordenadas geográficas: 24º30’ y 27ºN, y 102º00’ y 104º40’O, altitud de 1100 msnm; precipitación media anual de 240 mm y clima árido seco ]]>
et al. 2011).
Producción del forraje verde hidropónico
El forraje verde hidropónico (FVH) de maíz se cultivó en un invernadero tipo ]]>
2. La temperatura interna del invernadero fue de 29°C con humedad relativa de 75%. Se utilizaron semillas de maíz (Zea mays L.) variedad criolla “San Lorenzo”, con una germinación de 90%, y libre de agroquímicos. Estas fueron limpiadas inicialmente eliminando las que presentaban daños o estaban quebradas, y luego fueron desinfectadas con hipoclorito de sodio (1 ml/l), enjuagándolas finalmente con agua potable ]]>
La semilla desinfectada fue sometida posteriormente a una etapa de pre germinación mediante inmersión en una solución de Ca(OH)2 en agua potable (1 g/l) a temperatura ambiente (25 a 28°C) durante 24 h para escarificar la semilla y eliminar patógenos (López et al. 2009). Después, ]]>
2, y escurridas antes de la etapa de germinación, la cual consistió en la colocación de las pre germinadas en botes de plástico de 20 l con perforaciones para permitir suficiente aireación. Los botes con semilla en germinación fueron cubiertos con plástico negro y colocados en un cuarto oscuro, seleccionando semillas germinadas con radículas de 1 a 1,5 cm de longitud ]]>
Las semillas germinadas fueron colocadas en bandejas de 35 x 53 x 5 cm, con una densidad de 3,5 kg/m2 (Salas-Pérez et al. 2010). Se tomó al día de siembra como el inicio del tiempo de crecimiento de las plantas ]]>
2/día durante el desarrollo del cultivo desde el día 0 hasta el día 14 de cosecha.
Selección de los animales ]]>
Se seleccionaron para el experimento nueve cabras de raza Saanen multíparas de tres años de edad y tres partos sencillos, con 180 ± 20 días de etapa productiva de leche. Previamente al estudio los animales fueron desparasitados con ivermectina (2 mg) suministrando una tableta por cada 10 kg de peso en ayunas; asimismo fueron vitaminados con una solución oleosa para uso parenteral compuesta de vitaminas A, D3 y vitamina E, administrando 1 ]]>
ad libitum.
Formulación de las dietas
Se formularon dos dietas conteniendo forraje verde hidropónico a diferente nivel, y un tratamiento o dieta testigo que incluyó vaina de mezquite ]]>
Prosopis glandulosa). Las tres contenían alfalfa henificada y fueron proporcionadas a las cabras ajustando las cantidades ofrecidas de manera individual en base materia seca, tomando como referencia el 5% del peso vivo (De la Rosa 2011, Revidatti et al. 2012) (Cuadro 1).
Se consideró que las dietas formuladas cubrieran los requerimientos diarios proteicos recomendados para cabras lecheras (NCR 2007, Elizondo-Salazar 2008). En lo referente a los contenidos de fibra ácido detergente y fibra neutro detergente (FAD y FND), los valores de los ingredientes usados en el estudio estuvieron dentro de lo recomendado por Aregherore et al. (2006) para FAD, y Herrera et al. (2007) para FND (Cuadro 2). ]]>
Para la dieta 1 se empleó una relación 85:15 (base seca) de alfalfa henificada y forraje verde hidropónico (AH:FVH). La dieta 2 se formuló con una relación 70:30 de AH y FVH, mientras que la dieta testigo tuvo una relación 87.5:12.5 de alfalfa henificada y vaina de mezquite (AH:VM). Las relaciones 85:15 y 70:30 se formularon de acuerdo a lo recomendado por FAO (2001) que indica un consumo diario de 300 g de materia seca proveniente de forraje verde hidropónico para mejorar la productividad en cabras. Por otro lado, la vaina de mezquite fue incluida en la dieta testigo debido a que la mayoría de las explotaciones caprinas de esta región de México no incluyen concentrados y sales en las dietas para cabras debido a los altos costos, pero tienen posibilidad de obtener vaina de mezquite durante algunas épocas del año. La composición bromatológica de los ingredientes de las dietas (Cuadro 2) se obtuvo mediante los métodos oficiales de la AOAC (2000) para materia seca, proteína cruda, cenizas y grasa. Las fibras ácido y neutro detergente se cuantificaron con el método de fraccionamiento con detergente y filtración subsecuente (Van Soest et al. 1991). Asimismo, se determinó la composición química de las dietas suplementadas (Cuadro 3).
Consumo de alimento
Las raciones de ]]>
Cuadro 4). ]]>
Variables evaluadas
A cada animal evaluado se le asignó un tratamiento durante un periodo de catorce días, con once iniciales de adaptación y los siguientes tres días de evaluación. Se realizaron tres periodos ]]>
Producción de leche. La producción de leche se midió en litros, ]]>
Calidad de leche. Las pruebas analíticas para determinar la calidad fisicoquímica de la leche, fueron realizadas antes y después de la ]]>
Diseño experimental y análisis estadístico ]]>
Se utilizó un diseño de cuadrado latino triple, donde se asignaron tres animales por cuadrado en tres repeticiones (Steel y Torrie 1980). Para cada grupo de cabras (repeticiones) se asignó un tratamiento a cada animal durante un periodo de catorce días, con once días iniciales de adaptación y los siguientes tres de evaluación. Se realizaron tres periodos experimentales y al término de cada uno se procedió a cambiar el tratamiento ]]>
Resultados y Discusión
Producción de leche
La producción de leche mostró diferencias significativas entre las dietas (P<0,05, Cuadro 5), donde las cabras suplementadas con la dieta 2 (AH-FVH 30%) produjeron mayor cantidad de leche que cuando consumieron las dietas 1 y testigo. Estos resultados confirman la importancia de la ]]>
et al. 2007).
La aceptación del FVH concuerda por lo obtenido por Valdivia (1996), quien realizó pruebas en rumiantes sin problemas de aceptación. Además, el animal al verse en la posibilidad de seleccionar o elegir el ]]>
et al. 2009). Para el caso de la dieta 2 (AH-FVH 30%) los animales tuvieron mayor proporción de material verde, lo cual pudiera explicar el mayor consumo de este tratamiento. Por otro lado, López et al. (2009) señala que existe una relación directa entre los niveles de materia seca del FVH de maíz y el funcionamiento digestivo de ]]>
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Se han observado aumentos de producción de leche hasta niveles de 20% en pruebas de producción con ganado lechero (Romero-Valdez et al. 2009). En otra prueba de producción, Lomeli (2000) al proporcionar FVH logró incrementos en la producción de leche en un 4,2%. La literatura referente a ganado caprino es muy limitada, sin embargo los resultados del presente trabajo concuerdan con las investigaciones mencionadas anteriormente, ya que se obtuvo un incremento de leche del ]]>
Calidad fisicoquímica de leche
La calidad de la leche depende en gran medida de su composición bromatológica, ]]>
et al. 1998). En el presente experimento se obtuvo leche de calidad aceptable en las dietas suplementadas (Ludeña et al. 2006), con acidez y peso específico similar (Cuadro 6). Por otra ]]>
El porcentaje en grasa de la leche depende principalmente de la genética del animal y de la naturaleza y composición de la dieta que este recibe, ya que esta determina cambios en la fermentación ruminal, modificando la producción de los distintos ácidos grasos, y con ello el contenido en grasa de la leche (Boza y Sanz-Sampelayo 1997). El contenido de grasa obtenido en el presente experimento se vio afectado significativamente entre tratamientos, siendo mayor la dieta 1, seguida por la dieta 2 y la dieta testigo (Cuadro 7). Esto pudiera ser explicado de acuerdo a lo señalado por Boza y Sanz-Sampelayo (1997) que mencionan que la modificación de la composición de la leche en los rumiantes es más difícil, que la de los animales monogástricos, debido al proceso de hidrogenación que en el rumen sufren la grasa de los forrajes, incrementando el contenido de ácidos grasos saturados y reduciendo el de los esenciales en la leche.
Referente al nivel proteico, las características energéticas y proteicas de la dieta que recibe el animal ejercen una mayor influencia, además de las condiciones genéticas del mismo, siendo tal vez la no degradabilidad de la proteína en el rumen el factor que modifica mayormente el contenido proteico de la leche. El mayor valor en la leche producida con la dieta AH-FVH 30% (Cuadro 7) se debió al mayor contenido proteico de dicha dieta. El total proteico en la leche depende en 60% de la proteína bacteriana producida en el rumen, y 40% de la aportada por los forrajes consumidos (Relling y Mattioli 2002).
Agradecimiento
Los autores agradecen al Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (COECYT) del estado de Coahuila, México, por el financiamiento para el presente proyecto. Literatura citada
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*Correspondencia a: Mario García-Carrillo. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna. Periférico Raúl López Sánchez Km. 2. 27059, Torreón, Coahuila, México. mgc570118@hotmail.com. Lilia Salas-Pérez. Universidad Politécnica de Gómez Palacio. Carretera el Vergel-La Torreña km. 0820, Gómez Palacio, Durango, México. lilia-nt@hotmail.com, lisape95@hotmail.com (Autor para correspondencia). Juan Ramón Esparza-Rivera. Facultad de Ciencias Químicas, Unidad Gómez Palacio, Universidad Juárez del Estado de Durango, Gómez Palacio, Durango, México. jresparza02001@yahoo.com. Pablo Preciado-Rangel. Instituto Tecnológico de Torreón, Carretera Torreón-San Pedro Km. 7.5, Torreón Coahuila, México. ppreciador@yahoo.com.mx. Jaime Romero-Paredes. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna. Periférico Raúl López Sánchez Km. 2. 27059, Torreón, Coahuila, México. romeropj@yahoo.com. 1. Parte del proyecto “Forraje Hidropónico Orgánico de maíz y su respuesta en la producción y calidad de leche de cabra”, Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro-Unidad Laguna (UAAAN-UL). 2. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna. Periférico Raúl López Sánchez Km. 2. 27059, Torreón, Coahuila, México. mgc570118@hotmail.com, romeropj@yahoo.com 3. Universidad Politécnica de Gómez Palacio. Carretera el Vergel-La Torreña km. 0820, Gómez Palacio, Durango, México. lilia-nt@hotmail.com, lisape95@hotmail.com (Autor para correspondencia). 4. Facultad de Ciencias Químicas, Unidad Gómez Palacio, Universidad Juárez del Estado de Durango, Gómez Palacio, Durango, México. jresparza02001@yahoo.com 5. Instituto Tecnológico de Torreón, Carretera Torreón-San Pedro Km. 7.5, Torreón Coahuila, México. ppreciador@yahoo.com.mx
Recibido: 2 de febrero, 2012. Aceptado: 1 de abril, 2013.
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AOAC (Association of Official Analytical Chemistry)200017220020068147-1531997109-139200415179-1822011420021313-17200819115-122FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación)20019200511-132006181-10200717372-37920006315-18200934121-1262006317-26200943379-385NCR (National Research Council)20073622007371-781998200234-382012275-8120102833-41200369-7020091911-19201028355-360201237215-22020032143-55SAS (Statistical Analysis System)1999SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera)2010SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera)2011198026331996201-206199147712-720200819233-24020112221-234