Resumo

ROJAS-VARGAS, Julian; MONGE-FERNANDEZ, Yanory  e  HERRERA-ARAYA, Andrea. Gestão e utilização de resíduos sólidos orgânicos durante o período de 2013-2016, na Universidade Nacional. Uniciencia [online]. 2020, vol.34, n.1, pp.60-73. ISSN 2215-3470.  http://dx.doi.org/10.15359/ru.34-1.4.

O objetivo deste estudo foi analisar a gestão e aproveitamento dos resíduos sólidos orgânicos através de taxas de geração, por tipo de resíduo, nas cantinas do Campus Omar Dengo. Foi realizada a coleta dos resíduos crus e cozidos em cinco cantinas, a pesagem e, com base nesses dados, calculada a taxa de geração diária. Além disso, foi feita uma pesquisa para determinar a percepção dos usuários sobre esse problema. Tornou-se evidente que a quantidade de resíduos flutuou significativamente durante o período de amostragem e em cada um dos estabelecimentos. Os aspectos sociais, assim como a qualidade e a proximidade induzem a uma maior assistência dos consumidores; aumentando, assim, a geração de resíduos. Chega-se à conclusão da necessidade de estudos mais aprofundados que permitam a redução de desperdícios, bem como a conscientização dos usuários.

Palavras-chave : resíduos; geração; cantina; gestão; desperdícios.

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