Resumen

CHACON-GUZMAN, Jonathan; CARVAJAL-OSES, Milagro; TOLEDO-AGUERO, Pedro  y  FLORES-GATICA, Héctor. Comparação do perfil de ácidos graxos das gônadas e ovos de Lutjanus guttatus (Perciformes: Lutjanidae) obtidos de animais reprodutores silvestres e em cativeiro. Uniciencia [online]. 2020, vol.34, n.1, pp.32-59. ISSN 2215-3470.  http://dx.doi.org/10.15359/ru.34-1.3.

Foram avaliadas as proporções dos ácidos graxos presentes tanto em ovos quanto em gônadas Lutjanus Guttatus (Steindachneri, 1869) silvestres e em cativeiro, de modo a fornecer informações nutricionais para melhorar a alimentação aplicada nos centros de produção de aquicultura da espécie. As amostras de ovos e gônadas foram obtidas de reprodutores (1,0 ± 0,1 kg), mantidos no Parque Marinho do Pacífico, na Costa Rica, e dos capturados, no ambiente natural, por pescadores. As amostras foram coletadas no período de agosto a setembro de 2015 e em triplicado. Os pargos em cativeiro foram alimentados com dieta fresca. A desova e as gônadas foram obtidas de lotes de 16 exemplares cativos e silvestres, ambos com uma proporção de 1: 1 macho e fêmea. As gônadas amostradas das fêmeas foram selecionadas de acordo com o estado de maturidade; e a dos machos de acordo com a quantidade, viscosidade e cor do sêmen. Não houve diferenças estatisticamente significantes (p ≥ 0,05) entre os diâmetros dos ovos e as gotas de óleo; as porcentagens de viabilidade foram consideradas altas e adequadas (91,2% em cativeiro, 86,1 silvestres) para a comparação. Não houve diferenças estatisticamente significativas na composição de ácidos graxos nos ovos obtidos a partir de fêmeas silvestres e em cativeiro (p = 0,2188), ou em gônadas de machos (p = 0,6179) e de fêmeas silvestres e em cativo (p = 0,1153). Observou-se a presença de ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA) em todas as amostras analisadas e ácido araquidônico (AA) encontrado em valores que variaram entre 0,38 e 5,07% e não estava presente em ovos silvestres e nem em gônada de fêmeas cativas.

Palabras clave : Ácido graxo; ovos; gônadas; silvestre; cativeiro.

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