Resumen

LI CHAN, Elisa. Sincretismo lingüístico lexicográfico culinario gastronómico en el dialecto “puntanerense”. InterSedes [online]. 2013, vol.14, n.28, pp.234-252. ISSN 2215-2458.

El objetivo de este estudio es describir algunos aportes sociolingüísticos, dentro del ámbito gastronómico - culinario, del dialecto chino Cantones al dialecto puntarenense. El contacto comercial constante y la integración social de inmigrantes chinos, provenientes de la parte sur de China, con la población del centro de Puntarenas; como consecuencia del contacto laboral, socio-cultural y lingüístico entres chinos y puntarenenses, debido al flujo migratorio de chinos que empezó hace 150 años ha originado un sincretismo de términos sociolingüísticos culinarios y gastronómicos en el dialecto puntarenense. Los datos obtenidos de este estudio han sido recopilados con un enfoque cualitativo que requirió la aplicación de encuestas, entrevistas y el análisis de menúes de restaurantes chinos de la zona (la provincia de Puntarenas) para determinar los aportes lingüísticos denominados como:  préstamos de palabras (referidos a contextos gastronómicos - culinarios) incorporados al lenguaje cotidiano, laboral y social del acervo puntarenense.

Palabras clave : Estudios Regionales Puntarenenses; Costa Rica; Influencia Lingüística Cantonesa; Estudios Lingüísticos Sociolectales; Puntarenas; dialecto chino cantones; dialecto puntarenense; gastronomía; cocina; préstamo de palabras; influencia lingüística cantonesa.

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