Resumo

CHINCHILLA BARRANTES, Nora Patricia  e  SAGOT CARVAJAL, Patricia. Atención y educación nutricional para los funcionarios de la Universidad Estatal a Distancia, Costa Rica. Rev. costarric. salud pública [online]. 2018, vol.27, n.1, pp.42-55. ISSN 1409-1429.

En 2012 y 2013, se desarrolló en la Escuela de Ciencias Exactas y Naturales (ECEN) de la Universidad Estatal a Distancia (UNED) un Proyecto de Atención y Educación Nutricional (PATENU), para funcionarios con el propósito de realizar modificaciones en sus hábitos alimentarios y prevenir enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Esta iniciativa surgió de los resultados de una Feria de la Salud realizada en octubre 2011, donde 60% de los participantes presentaron problemas de mal nutrición. Se recolectó la información mediante entrevistas y mediciones antropométricas durante las consultas de seguimiento. En total, participaron en PATENU 69 personas, 55% con sobrepeso u obesidad. 37% de los participantes, realizaron cambios en sus hábitos de alimentación, reduciendo 10% del sobrepeso. Se concluye que las intervenciones nutricionales de corto tiempo, producen resultados positivos.

Palavras-chave : consulta nutricional; obesidad; sobrepeso; factores de riesgo; hábitos alimentarios.

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