Resumen

ESPINOZA, A; ARGUEDAS, H  y  ASENJO, A. Intoxicación alimentaria por clostridium perfringens en el centro penitenciario cocori, cartago, costa rica, del 4 al 5 de septiembre del 2002. Rev. costarric. salud pública [online]. 2004, vol.13, n.24, pp.82-90. ISSN 1409-1429.

Introducción El 5 de setiembre del 2002 el Centro Penitenciario Cocorí en Cartago, notificó al Sistema de Vigilancia del Ministerio de Salud, la presencia de 133 casos de diarrea. Ante esta situación, las autoridades de salud plantearon la investigación, para identificar los factores asociados a la presencia del brote.   Material y métodos Mediante la revisión de los expedientes de los casos atendidos por diarrea en el Centro Penitenciario, se identificaron los que cumplieran con la siguiente definición: persona con deposiciones líquidas que podían acompañarse de náuseas, vómitos, dolor de cabeza, dolor abdominal, tenesmo y meteorismo, y que consumieron alimentos en el Centro Penitenciario el 4 de setiembre del 2002. Para determinar el mecanismo de transmisión, comparamos la exposición de los alimentos servidos durante el desayuno, almuerzo y cena del 4 de setiembre, de los casos con 41 prisioneros no enfermos. Se aislaron enteropatógenos, de muestras del pollo servidos y de heces de los casos seleccionados al azar. Resultados Se identificaron 133 casos ocurridos en el centro penitenciario. El primer caso ocurrió 4:30 horas después de servido el almuerzo. El 100% presentó diarrea, ninguno tuvo fiebre, ni recibió antibióticos. Las personas que consumieron pollo en salsa presentaron un RR = 2,92 (95% CI: 1,217,04). El laboratorio aisló Cl. perfringens en una concentración de 10 ⁵ u.f.c. por gramo de heces y 10 ⁴ u.f.c. por gramo de carne de pollo. Conclusiones La presencia de CI. perfringes en el pollo y heces de los casos demuestran la transmisión del agente en la población del Centro Penitenciario (fuente común).

Palabras clave : Diarrea; intoxicación alimentaria; Cl. perfringens; cárcel.