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Introducción
Las raíces y tubérculos son importantes cultivos por su aporte a la dieta, pues cuentan con muchas bondades nutricionales, por ejemplo, el bajo índice glucémico del camote es un aliado para los diabéticos, así como la yuca, que por no contener gluten, tiene una fuerte demanda entre personas celíacas. Ello justifica su consumo fresco y en subproductos de la industria agroalimentaria. Tienen potencial biotecnológico y son alimentos clave para la seguridad alimentaria de las poblaciones rurales de América, de ahí que se deba caracterizar el avance en cuanto a la producción científica de estos alimentos mediante una aproximación a su análisis de dominio.
Además, se asocian con alimentos que básicamente proporcionan energía en forma de carbohidratos y que se destinan a consumidores de bajos ingresos. No obstante, presentan problemas locales de mercadeo debido a la baja calidad del producto ofrecido, así como falta de promoción de su consumo y poco desarrollo tecnológico en el producto cosechado, entre otros2.
Para contrarrestar las anteriores problemáticas, en los países de América, es muy importante que las personas productoras de estos alimentos reciban asesoría técnica de los ministerios de agricultura de cada país, para que, a su vez, las capaciten en el desarrollo de emprendimientos exitosos.
Las raíces y tubérculos forman un dominio del conocimiento científico y el análisis de ese dominio tiene gran repercusión en las ciencias, porque clarifica la base de interacción entre los investigadores que comparten formas de pensamiento, pautas de cooperación y maneras de comunicación en un contexto determinado, ya sea político, social, económico o de trabajo.
Realizar una aproximación al estudio de un dominio es un trabajo reciente. Su precursor, Hjorland3, postula que se trata de un reciente paradigma disciplinario, donde la ciencia es evaluada desde el conocimiento de las praxis sociales de la comunidad científica. Al respecto, la publicación más representativa sobre este tema fue Análisis del dominio en Ciencias de la Información. Once enfoques tradicionales e innovativos.
De esta manera, con base en el planteamiento realizado por Hjorland sobre la unión de diversas perspectivas para un mejor abordaje de paradigmas, en esta investigación se adoptan dos de sus once enfoques para analizar un dominio cognoscitivo que consiste en estudios bibliométricos y de estructuras e instituciones en la comunicación científica. Esta interrelación revelará una posición más entendible del fenómeno, ya que estos dos enfoques permiten detectar cambios sustanciales en la comunidad científica y ordenar el conocimiento.
Dado que no existen indicadores métricos sobre el dominio temático raíces y tubérculos, durante el período 2000-2020, a partir de la base de datos de la Alianza de Servicios de Información Agropecuaria (SIDALC), se realizó una aproximación al análisis de ese dominio del conocimiento, mediante la producción y colaboración científica, con el objetivo de evidenciar si la producción científica se ha logrado posicionar en revistas de impacto para redireccionar los contenidos para seguir indagando y aumentar las alianzas estratégicas con miras de incentivar los procesos de investigación para que lleguen al productor.
Ahora bien, en SIDALC participan países con bibliotecas e instituciones que la nutren, tales como diferentes centros de investigación de universidades muy reconocidas en el campo de la agricultura. El 24 de noviembre de 2022, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) mencionaba, en su sitio web, que SIDALC es una alianza internacional de servicios información agrícola, pecuaria, forestal y ambiental, mediante el cual un importante grupo de instituciones de 22 países americanos comparten en red su información y servicios. Este, fue creado en 1999 y hoy constituye una de las ventanas del conocimiento explícito más importantes de ALC (América Latina y el Caribe).
La puesta en operación del SIDALC fue posible gracias a una donación de la Fundación Kelloggs, al liderazgo técnico que asumieron el IICA y el CATIE, así como a la participación de una importante cantidad de instituciones nacionales, regionales e internacionales4.
Con el objetivo de caracterizar raíces y tubérculos a través de un análisis de dominio, tomando en cuenta la producción científica en la base de datos de la Alianza de Servicios de Información Agropecuaria durante el período 2000 y 2020, además de obtener indicadores bibliométricos que ayuden a futuro a la investigación con miras a mejorar los procesos de transferencia tecnológica que vienen desarrollando los países de SIDALC por medio de los actores científicos involucrados (universidades e institutos de investigación), se mostrarán los antecedentes, así como las bases teórico-conceptuales para comprender mejor este estudio y la manera en la que las problemáticas planteadas fueron corregidas.
En primera instancia se analizará el concepto de bibliometría, siguiendo con las aproximaciones al análisis del dominio y sus enfoques (estudios bibliométricos y de estructuras e instituciones en la comunicación científica), para finalizar con la relevancia de raíces y tubérculos en el área de la agronomía, con especial referencia de las principales, su contribución al rendimiento y el área de producción en el mundo desde 1961 hasta 2007.
Antecedentes
En primer lugar, uno de los referentes sobre el análisis de dominio, que antecede esta investigación, es el «Análisis del dominio científico español: 1995-2002»5, el cual consistió en la confección de una serie de indicadores para el seguimiento y análisis de la producción científica española, donde se usó indicadores bibliométricos complementados con otros datos sociales y económicos6. En ese sentido, la mejor forma de analizar una materia de conocimiento es a través de un estudio del dominio, que permite a su vez ampliar la búsqueda sobre la formación de comunidades de científicos y su interacción con la sociedad.
Otra publicación que aborda el tema es la tesis sobre «Aproximación al análisis del dominio Higiene y Epidemiología en Cuba a través de la producción científica de la revista Cubana de Higiene y Epidemiología»7 , en la cual se concluyó que dicha revista debía ampliar su cantidad de autores y temáticas que abarcaran en mayor grado el dominio Epidemiología e Higiene8.
Además, autores como Miguel9, Tirador10, Méndez y Chaviano11 también realizaron investigaciones al respecto, se destaca el estudio «Aproximación al análisis del dominio Embriogénesis Somática a través de las bases de datos: Scopus y Agris, en el período 2002-2012»12, en el cual sus autores determinaron la productividad de las instituciones.
Hjorland, por su parte, afirma que en los análisis del dominio pueden considerarse los estudios bibliométricos y los de estructura, así como las instituciones en cuanto a comunicación científica de los dominios. Estos estudios han aportado información importante sobre la evolución y las características de la investigación en estos cultivos, asimismo, sobre la actividad profesional de los países de América que publican en SIDALC y que no se han caracterizado suficientemente por medio de indicadores bibliométricos. Entre los informes relacionados se encuentra el de la revista Centro Agrícola de Cuba, la cual reúne una comunidad élite de personas científicas que publican constantemente y emplean indicadores unidimensionales, ya que se utilizan para medir una sola característica dentro de las referencias, como unidad de observación del método bibliométrico13. Otro estudio fue el de «Indicadores bibliométricos de la actividad científica de la República Dominicana»14, en el cual se destacó que no existen estudios previos basados en técnicas bibliométricas sobre los resultados de la producción científica de ese país, que puedan complementar los estudios socioeconómicos relacionados con el esfuerzo del país en investigación y desarrollo.
De tal modo que la relevancia de los estudios bibliométricos radica en que brindan información de utilidad sobre la evolución y las características de la investigación, y sobre la actividad profesional que se lleva a cabo por los centros investigativos que publican, los cuales, en muchos dominios temáticos, no se han caracterizado suficientemente por medio de indicadores. Arencibia et al. (2004) afirma que «los estudios bibliométricos son importantes fuentes para el avance y la evolución de las revistas científicas»15, pues se emplean para detallar la producción científica de los autores del dominio temático raíces y tubérculos, así como para obtener la actividad científica de los países miembros de SIDALC y los científicos con más publicaciones; lo que es útil para redirigir futuros temas por investigar sobre seguridad alimentaria y nutricional en América.
Estudios bibliométricos relacionados fueron los de Bermúdez y Marín16, Riggio17, Escorcia18, Sánchez19, Castro20, Díaz y Rodríguez21, Peréz22, Oliva23. Así como los de Guerrero, Olmeda y De-Moya24, Ortíz y Martín25, García y García26 y Lorente, Chaín y Flores27.
Incluso autores como Bermúdez y Marín (2015), por ejemplo, realizaron un estudio bibliométrico sobre la producción científica publicada en la revista Agronomía Costarricense en el período 1977-2013 y su uso en los trabajos finales de graduación de grado de la Facultad de Ciencias Agroalimentarias, Sede Rodrigo Facio Brenes, Universidad de Costa Rica, de 2002 a 2012.
En dicho estudio se destaca la tipología documental, al predominar artículos científicos de rigurosa presentación, auténticos y sometidos al voto de un comité editorial. Esta revista reúne un grupo de investigadores activos que publican y actualizan constantemente los resultados de sus trabajos.
A la vez Riggio, en su tesis sobre «Indicadores bibliométricos de la actividad científica de la República Dominicana»28, obtuvo que la baja producción dominicana en tipología documental de libro, necesaria en la comunicación de la ciencia, se debe a que los libros son poco cubiertos en ciertas bases de datos empleadas en el estudio. Si bien hay más libros académicos en el país, comparado con lo que solo se halló en las bases de datos, en República Dominicana las editoriales de las universidades, así como instituciones públicas, asociaciones profesionales y fundaciones también han publicado libros académicos.
Según Guerrero, Olmed y De-Moya,
los estudios bibliométricos en ciencia de la alimentación son escasos, esto a nivel institucional de España. Estos mismos autores indican que en la bibliografía no se encuentran muchos estudios bibliométricos sobre ciencia de la alimentación a nivel institucional. Los más comunes son los que analizan de forma comparativa las producciones científicas a nivel nacional.29
El desarrollo y la investigación en el sector agropecuario y en la industria alimentaria tienen una gran relevancia en las políticas de tecnología y ciencia españolas, un ejemplo de ello son los proyectos con apoyo económico en el sector con programas nacionales. Pero esta realidad no es solo un caso aislado que ocurre en España, sino también en todos los países miembro de la base de datos en estudio, a los cuales les compete llevar a cabo la innovación y el desarrollo científico tecnológico de América en materia de seguridad alimentaria. Por ello, el logro de este estudio se dirige a la comunidad científica de las Américas, que trabaja en la línea de investigación de las raíces y tubérculos.
Aproximación teórica: bibliometría
Dado que la bibliometría «ha estado históricamente vinculada con la idea de que es posible representar el conocimiento humano a través de la cuantificación de los documentos en los que este se expresa y de los elementos que componen a estos»30, su objetivo es la medición de los resultados de la actividad científica y tecnológica con el uso de datos de la literatura científica.
La actividad científica del dominio temático que se presenta, se mide con base en la bibliometría y los indicadores que se obtienen de técnicas bibliométricas que calculan el número de documentos publicados por institución, país, individuo o grupo de investigación. Usa métodos estadísticos y matemáticos para los autores que generan literatura científica, con el objetivo de analizar y estudiar la actividad de la ciencia, con base en leyes bibliométricas que aplican la estadística, y muestran los distintos elementos que constituyen al aporte científico. Asimismo,
es un método o una herramienta que estudia los aspectos cuantitativos de la producción, diseminación y uso de la información registrada, a cuyo efecto desarrolla modelos y medidas matemáticas que, a su vez, sirven para hacer pronósticos y tomar decisiones en torno a dichos procesos.31
Desde hace más de cuarenta años, la bibliometría, y por tanto el análisis de citas como una de sus metodologías fundamentales, viene demostrando ser una herramienta de gran utilidad para el análisis de la ciencia y la tecnología, en especial para la evaluación de los resultados. Esta investigación sirvió para confrontar la producción científica entre países, su avance y los campos de menor a mayor productividad, con miras de potenciar espacios temáticos, además se enfocó en el conteo y la obtención de los valores de lo que es medible en la producción científica del dominio temático en análisis.
Ahora, si bien «los métodos bibliométricos o cienciométricos, a pesar de sus limitaciones, proporcionan potentes indicadores con los que medir y evaluar la contribución de los trabajos de investigación al desarrollo del conocimiento»32, si se interpretan con cuidado mediante el uso de indicadores estandarizados y con la debida normalización de resultados, son óptimos para caracterizar la actividad de investigación científica, como se demuestra en esta aproximación al estudio del dominio temático raíces y tubérculos.
En ese sentido, la bibliometría sería la especialidad métrica que más desarrollo conceptual ha tenido, la más utilizada y la que abarca mayor variedad temática y amplitud geográfica. Las razones de su aceptación tienen que ver con su contribución para evaluar y cuantificar distintos aspectos de la ciencia, como la productividad o la calidad por medio de herramientas, como los indicadores. Los resultados que ofrecen los estudios bibliométricos se consideran muy útiles para la toma de decisiones, ya que ofrecen datos rigurosos necesarios para evaluar y conceder financiamiento con diversos fines33.
Estructuras e instituciones en la comunicación científica
En lo que respecta a los estudios sobre la estructura y las instituciones en cuanto a comunicación científica de los dominios -otro enfoque de Hjorland-, se definen como estudios que tratan sobre la correspondencia entre dominios de instituciones y personas autoras, para proporcionar información y elaborar guías de literatura, área que se aplica a investigaciones bibliométricas, y este artículo permitirá conocer las instituciones de mayor productividad científica en el dominio temático en estudio de América:
Los estudios de las estructuras e instituciones de la comunicación científica revelan las estructuras que componen las vías de comunicación científica de un cierto dominio. Dentro de las ventajas están que proveen información útil en cuanto al funcionamiento de tipos específicos de servicios de información y documentos.34
En particular, desde el análisis de dominio temático, y en esta investigación, el enfoque de las estructuras e instituciones en la comunicación científica sirvió como herramienta para exponer las conexiones reales entre documentos, países, autores e instituciones. Con eso, se permitió determinar las relaciones estructurales de la comunidad científica que consulta los 116 registros de la población del domino temático en estudio, en cerca de los últimos 20 años y en la base de datos SIDALC.
Conceptos técnicos del dominio temático
En cuanto a la ingeniería agronómica, esta reúne conocimientos de distintas ciencias que estudian la agricultura. Una disciplina que se aborda en esta investigación, pues está vinculada al dominio raíces y tubérculos:
La agronomía se define como ciencia aplicada e integradora que descubre las leyes de la Agricultura (sobre todo las que rigen la Producción Vegetal), ha tardado casi 12 000 años en consolidarse como ciencia (hasta el siglo XIX) y en gran medida su consolidación ha sido la responsable del gran acopio de alimentos que el mundo es capaz de producir a principios del siglo XXI.35
En lo que concierne a la yuca, el ñampí o chamol y el camote, son algunas de las principales raíces y tubérculos que se producen en los diferentes países americanos de SIDALC.
La yuca (Manihot esculenta Crantz) (Figura 1), conocida como mandioca, es un tubérculo de América del Sur. Su piel es de color marrón, escamosa y dura; mientras que su pulpa de almidón es blanca. Está catalogada como la tercera fuente más grande de carbohidratos en las zonas tropicales de América Latina, Asia y África, casi tan importante como el maíz y el arroz. Es la cuarta fuente de calorías para alrededor de 500 millones de personas, después del arroz, el azúcar y el maíz, en lo referente a la cantidad de calorías producidas36. Además, está provista de almidón resistente, un elemento que la hace ser muy saludable, pues contribuye a mejorar la salud intestinal y genera efectos positivos en la microbiota, lo que a su vez incide en el fortalecimiento del sistema inmunológico, pues el almidón resistente disminuye la glucosa en sangre y aminora el apetito, de allí que se use para controlar el peso. También se usa como acompañamiento en platos tradicionales como el chicharrón de cerdo en pueblos de Costa Rica, como Puriscal.
Planta de yuca cosechada, desde su follaje hasta el producto tuberoso. Fuente: International Institute of Tropical Agriculture.
Figura 1 Yuca (Manihot esculenta)
Seguidamente el ñampí o chamol (Colocasia esculenta var. Antiquorum), genera estructuras pequeñas conocidas con cualquiera de los dos nombres citados, dentro de una parte botánica llamada cormelo principal. También está la variedad Eddoe (Colocasia esculenta var. Antiquorum), conocida comúnmente como malanga37, cuya planta mide aproximadamente un metro de altura, y la malanga Dasheen (Figura 2), muy poco cultivada en países productores como Costa Rica.
Tres ñampís característicos de este grupo alimentario, con sus cortezas externas texturadas.Fuente: Jiménez, «Las aráceas comestibles…».
Figura 2 Ñampí
Otra raíz tuberosa es el camote (Ipomoea batatas L. Lam), una planta comestible que se siembra por su raíz, principalmente un bulbo que contiene azúcares y almidones. En su forma y hasta en sus usos guarda similitud a la papa, de la cual el camote es un pariente lejano.
Los tallos y hojas se pueden usar para fines medicinales, así como forraje para los semovientes; sin embargo, es su raíz la parte más buscada para la gastronomía alrededor de casi todo el mundo. «Es el quinto alimento más importante en los países en desarrollo, debido a sus sobresalientes características nutricionales y culinarias»38.
Por su parte, el camote (Figura 3) es uno de los cultivos clave que los países de SIDALC, se debe seguir investigando sobre él para mitigar la hambruna y fortalecer la seguridad alimentaria, ya que posee una serie de beneficios para la salud, como antioxidante y, las variedades anaranjadas, aportan vitamina A.
Planta de camote reproducida por esquejes (puntas), con sus camotes subterráneos. Fuente: Huamán, «Botánica sistemática…».
Figura 3 Camote
El camote es muy popular en los países miembros de SIDALC como Perú. En muchos platos típicos sustituye a la papa y forma parte indispensable de la gastronomía de este país. Se prepara de manera cocida, frita y en un dulce conocido como camotillo, regional del Perú.
Igualmente se sirve para acompañar el ceviche de pescado. En el caso del ceviche, se consume pelado y se somete a hervor, revuelto con los mariscos o como acompañamiento pues, dado su dulce sabor, se usa para disminuir el ardor picante. En este país se conocen varias variedades que se han investigado ampliamente.
En la Figura 4 se observa la contribución del rendimiento y del área a la producción en raíces y tubérculos, de 1961 a 2007, en algunos países de SIDALC, representados por América Latina y el Caribe (LAC), en comparación con China, Asia del Este (AsiaE & SE) y los países industrializados. En términos de productividad, estos cultivos han sido apoyados por investigación. América Latina y el Caribe tienen una variación anual similar a la de los países industrializados, medida en la producción total, mientras que Asia y China son los mayores productores.
Contribución del rendimiento y del área a la producción en China, Asia del Este, países industrializados y Latinoamérica y el Caribe por raíces y tubérculos, 1961-2007.
Fuente: Ardila, «Oferta de alimentos en…», 37.
Figura 4 Contribución del rendimiento y del área a la producción
En Costa Rica (uno de los países de SIDALC), seis raíces y tubérculos tropicales comestibles son muy cotizados en los mercados internacionales; en primer lugar, la yuca (Manihot esculenta Crantz), una euforbiacea de origen americano; luego, tres aráceas: el tiquizque (Xanthosoma spp Schott) de la América Tropical, el ñampí (Colocasia esculenta var. antiquorum Schoott) y la malanga (C. esculenta var. esculenta Schott), procedentes de Asia; y, finalmente, dos dioscoreaceas: el ñame alado (Dioscorea alata L.), asiático y el yampí americano o ñame mapuey (D. trifida L)39.
Metodología
Esta investigación se desarrolló en el marco del Trabajo Final de Graduación «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante la base de datos Alianza de Servicios de Información Agropecuaria (SIDALC), en el período del 2000 al 2020», desarrollada para optar por el grado de licenciatura en Bibliotecología y Nuevas Tecnologías de Información y Comunicación de la Universidad Estatal a Distancia, presentado y aprobado en 2021, un estudio bibliométrico descriptivo40 que analizó la producción y colaboración científica sobre las raíces y tubérculos en la base de datos de la Alianza de Servicios de Información Agropecuaria (SIDALC), durante los últimos 20 años.
La metodología consistió en aplicar indicadores bibliométricos unidimensionales y multidimensionales de la base de datos seleccionada en registros de una amplia tipología documental, con el fin de conocer la producción científica y sus tendencias.
En consecuencia, esta producción se restringe a los registros de la categoría raíces y tubérculos según se publican en la base de datos SIDALC desde 2000 a 2020, período analizado. Además, el estudio comprende la totalidad de todos los registros (116) publicados desde el 2000 y hasta el 2020.
Así pues, los registros de SIDALC que formaron la población de estudio fueron las fuentes primarias41 de información, ya que son producciones que generan datos, estadísticas y resultados de sus investigaciones en diferentes tipologías documentales desde artículos de revista hasta libros o boletines. Mientras que la base de datos SIDALC fue una fuente secundaria, pues no es de texto completo en concordancia con lo que establece Romanos42.
Por lo tanto, como estrategia de búsqueda, se realizó la descarga directa de la base de datos SIDALC de todo el volumen de registros, con el uso de, como estrategia de búsqueda, Raíces and Tubérculos. La recuperación se realizó en marzo del 2021 y se completó en el período de agosto-setiembre del 2021.
Para el procesamiento de la información, luego de tener todos los registros necesarios para el estudio, se normalizaron las diferentes tipologías documentales para comprobar que todos los datos fueran precisos, dada la ausencia de algunas variables, como países, autores e instituciones.
En el análisis de los datos se utilizaron dos tipos de indicadores bibliométricos: los unidimensionales y los multidimensionales43. Los indicadores unidimensionales estudian una sola característica de los documentos, mientras que los multidimensionales se basan en técnicas estadísticas multivariables. Se usaron algunos de estos en raíces y tubérculos de cada una de las instituciones científicas que tienen registros en SIDALC, desde 2000 hasta 2020 y se determinaron los siguientes indicadores unidimensionales: autoras, autores y años más referenciados, así como tipologías documentales referenciadas. Entre los indicadores multidimensionales se determinó el análisis de correspondencias, que incluye autores con mayor índice de colaboración y co-ocurrencia de palabras.
Resultados y discusión
Así bien, como parte de los resultados y datos de esta investigación, se incluyen los indicadores bibliométricos, con sus relaciones de estructura con la comunidad científica que investiga las raíces y tubérculos en la base de datos SIDALC de 2000 al 2020, para caracterizar el avance en la producción científica en el tema en estudio, mediante indicadores bibliométricos unidimensionales y multidimensionales.
Producción científica por países de la temática raíces y tubérculos en SIDALC (2000-2020)
Del total de los 23 países americanos que comparten en red servicios e información en SIDALC, se obtuvo producción científica de solo 13 en el dominio temático abordado. La distribución por país que se mira en la Figura 5 corresponde al mayor producción durante el período estudiado, Ecuador, con un total de 31 registros. Seguido de Perú con 20 registros. Luego Costa Rica y Bolivia con 16 y 15 registros, respectivamente. Colombia, Chile y Cuba son los tres países que más publicaciones tienen después de Costa Rica y Bolivia. También, se obtuvo una alta participación de países como Uruguay, EE UU y Venezuela.
En la Figura 5 se muestran los países con mayor producción científica en SIDALC, según la cantidad de registros entre 2000 y 2020.
Fuente: Marcela Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante la base de datos Alianza de Servicios de Información Agropecuaria (SIDALC), en el período del 2000 al 2020», 103.
Figura 5 Países con mayor producción científica en SIDALC
De esto se desprende que es evidente que Ecuador fue el país con mayor producción científica, en contraste con el menor productor, Brasil, y como cuenta con más aportes científico en SIDALC, su inversión en investigación y desarrollo para la producción de las raíces y tubérculos es muy robusta.
Temática raíces y tubérculos en la base de datos SIDALC
Hasta el momento, con los criterios de búsqueda determinados en la metodología de este artículo para la base de datos SIDALC, se obtuvieron 116 registros de la tipología de documentos. En la Figura 6 se detallan las tipologías de los documentos recuperados en SIDALC.
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante…», 104.
Figura 6 Tipología de los documentos recuperados en SIDALC
Este representa la tipología documental obtenida del dominio temático en estudio, debido a la enorme diversidad en la tipología documental de la base de datos con que se trabajó, para una distribución de: 22 libros, 16 artículos de revistas, 11 proyectos de graduación, 11 memorias, 9 boletines, 8 publicaciones misceláneas, 8 textos, 7 plegables, 7 manuales, 4 tesis, 4 artículos de libro, 3 guías, 2 charlas magistrales, un póster, un CD ROM, una publicación especial y un seminario científico. En concreto, el libro fue la mayor tipología de los documentos en SIDALC. No así lo fueron los póster, la publicación especial y las charlas magistrales.
Producción científica por años, temática raíces y tubérculos en SIDALC (2000-2020)
De tal modo que, en la base de datos SIDALC, la producción científica durante el período de estudio mostró una tendencia de decrecimiento. Este resultado se presenta en la Figura 7, donde se muestra la producción científica en SIDALC de raíces y tubérculos entre 2000 y 2021.
La Figura 7 representa la evolución por años del número de registros publicados durante el período 2000-2020. En el 2000 se dio la mayor producción, y del 2000 al 2001 se evidenció un descenso anual, de 24 a solo 8 registros de producción científica en SIDALC de raíces y tubérculos.
En el 2004 hay un resurgir, pues se lograron 19 registros, pero en los siguientes años consecutivos disminuyen drásticamente, quizás porque la población estudiada es de los últimos 20 años y SIDALC alberga más referencias bibliográficas de años más antiguos. El 2000 fue el año de más producción científica.
Producción científica por instituciones de la temática raíces y tubérculos en SIDALC (2000-2020)
Se obtuvo el indicador productividad científica por instituciones que sustenta Ferreiro44. La Tabla 1 ofrece un ranking de las diez instituciones más prolíferas en la base de datos SIDALC en la temática abordada y los países a los que pertenecen esas instancias.
Se observa una producción científica liderada por el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), que lleva la batuta en los procesos de investigación del país más productor de investigación científica en raíces y tubérculos en la base de datos estudiada.
Tabla 1 Instituciones con mayor producción científica en SIDALC (2000-2020)
| Ranking | Institución | Países | Cantidad de registros |
| 1 | Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) | Ecuador | 31 |
| 2 | Centro Internacional de la Papa (CIP) | Perú | 22 |
| 3 | PROINPA | Bolivia | 11 |
| 4 | Universidad EARTH | Costa Rica | 11 |
| 5 | ASCOLFI-CIAT | Colombia | 9 |
| 6 | FAO | Chile | 9 |
| 7 | Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE) | Ecuador | 7 |
| 8 | Universidad Nacional Agraria La Molina | Perú | 5 |
| 9 | Instituto de Investigaciones en Viandas Tropicales (INIVIT) | Cuba | 3 |
| 10 | MAG | Costa Rica | 2 |
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante…», 106.
De ello resulta que el INIAP fue la institución más productora, pues pertenece al mayor consumidor de raíces y tubérculos; por ello, la inversión en investigación y desarrollo de esta región ha sido robusta a través de sus institutos de ciencias.
Por su parte, el Centro Internacional de la Papa (CIP), ubicado en Perú, destaca como segundo productor en este ranking debido a que trabaja en líneas de investigación en papa, yuca, camote, raíces y tubérculos, con el fin de optimizar sus capacidades alimentarias para favorecer a los países en vías de desarrollo, mediante la transferencia tecnológica.
La tercera fue la Fundación PROINPA de Bolivia, una organización de ciencia y tecnología que crea impactos positivos en familias, así como en pequeñas y grandes empresas del sector agrícola mediante la creación, diseño e innovación tecnológica.
El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) obtuvo más registros en el ranking de las diez instituciones de SIDALC más productoras en el dominio raíces y tubérculos.
Producción científica por autores de la temática raíces y tubérculos en SIDALC (2000-2020)
En la temática raíces y tubérculos del total de autores visibles en SIDALC, 10 de ellos tienen dos o más publicaciones. Los autores más productivos se ubican mayoritariamente en Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia, ya que estos países albergan el origen de las raíces y tubérculos.
En la Tabla 2 se muestra los autores más prolíferos en los últimos 20 años en la temática raíces y tubérculos, en una escala del 1 al 10 (donde 1 es el de mayor rango y 10 el de menor rango). Este indicador permite identificar los autores y su nivel de productividad, teniendo en cuenta la cantidad de artículos publicados por cada autor, lo cual aporta datos significativos para la evaluación de la comunidad científica.
En cuanto al análisis, el autor de mayor productividad fue Xavier Cuesta S., con un total de nueve registros publicados, quien figura como investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Ecuador. Los siguientes dos autores cuentan con siete registros, con un nivel de productividad similar. También hubo siete autores con 5, 4 y 3 registros publicados.
Tabla 2 Autores más productivos
| Autor | País de publicación | Total de registros publicados |
| Cuesta S, Xavier | Ecuador | 9 |
| Pumisacho, Manuel | Ecuador | 7 |
| Monteros, Cecilia | Ecuador | 7 |
| Hermann, Michael | Perú | 5 |
| Manrique, Iván | Perú | 4 |
| Hidalgo, Óscar A | Perú | 4 |
| Montesdeoca M, Fabián | Ecuador | 4 |
| Leguizaman C., J. E | Colombia | 4 |
| Rivadeneira, Jorge | Ecuador | 3 |
| Cadima, Ximena | Bolivia | 3 |
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante…», 109.
Tres autores del país más productor, Ecuador, encabezan este listado de personas con más producción en la temática de raíces tuberosas. Cuando se determina la productividad científica por autores, se debe aplicar la Ley de Lotka, de conformidad con Ferreiro45 y Alvarado46.
Lo anterior coincide con lo que estipula la Ley de Lotka, la cual enuncia que el número de científicos que publican trabajos en su vida es proporcional al 1/n2, es decir, si en un grupo de científicos hay 10 000 que publican solo un artículo en su vida, habrá 100 que publicaron 10 artículos, y uno que publique 100. Se infiere, que hay un reducido número de autores muy productivos, aunque sea por ellos el progreso de la ciencia en gran media47.
Consecutivamente se muestra la fórmula del modelo de Lotka, en un sentido estricto, la cual se debe aplicar cuando se determina el indicador unidimensional bibliométrico:
A1 = Cantidad de autores con una publicación
A2= (A1) / (2) ^2
A3= (A1) / (3) ^3
A4= (A1) / (4) ^4
La Ley de Lotka se publicó en 1926 y trata sobre una relación cuantitativa entre los artículos y autores producidos en un área en una fase de tiempo. Esta ley hace ver la existencia de una distribución desigual, donde la producción de un mayor número de artículos se agrupa en un mínimo de autores de gran productividad48.
Seguidamente, la Tabla 3 describe que no se cumple el modelo de Lotka, ya que no hay coincidencia entre los resultados obtenidos al aplicar la fórmula estipulada y la cantidad de autores que publican en SIDALC. Este índice hace posible ver autores y su grado de colaboración en los registros publicados.
Tabla 3 Análisis de la ley de Lotka en SIDALC (2000-2020)
| Cálculo según la fórmula de Lotka | Cantidad de autores que publican: | Cálculo según SIDALC | |
| A1 | 206 | 1 artículo | 206 |
| A2 | 52 | 2 artículos | 27 |
| A3 | 23 | 3 artículos | 7 |
| A4 | 13 | 4 artículos | 4 |
| A5 | 8 | 5 artículos | 1 |
| A6 | 6 | 6 artículos | 0 |
| A8 | 3 | 8 artículos | 0 |
| A10 | 2 | 10 artículos | 0 |
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio raíces y tubérculos mediante…», 110.
Según se observa en esta tabla, la minoría de autores publica más de cuatro artículos. Al respecto, es importante anotar que la base de datos no tuvo resultados congruentes con los postulados de la Ley de Lotka, la cual estipula que una gran cantidad de autores publica una única vez y un pequeño grupo presenta un nivel de productividad alto. De los autores más productivos en el período 2000- 2020 en la base de datos SIDALC, tres lo fueron: Xavier Cuesta S., Manuel Pumisacho y Cecilia Monteros. En general, la tendencia fue que los investigadores más productivos proceden justamente de los centros y países más productores.
Análisis de las revistas núcleos donde se publican los artículos de la temática raíces y tubérculos en SIDALC (2000-2020)
El indicador productividad científica de revistas (Ley de Bradford) lo sustenta Ferreiro49 y Spinak50, para determinar este indicador bibliométrico unidimensional propuesto en la metodología:
La ley de Bradford se refiere a un modelo matemático que asocia las fuentes de información más productivas en áreas determinadas del conocimiento. Si las revistas científicas se ordenan en sucesión decreciente de productividad de artículos sobre una temática en estudio, estos pueden dividirse en un núcleo de revistas relacionadas más en particular al tema y varias zonas abarcando el mismo número de artículos que el núcleo y las zonas continuas estarán en relación de 1: n: n2.
Bradford expresó que el conjunto de artículos se puede ordenar en tres zonas: zona I (a partir de ahora «núcleo»), donde se reúne un número relativamente pequeño de publicaciones periódicas, y son las más productivas; zona II, donde se muestra un número de revistas moderadamente productivas; y zona III, donde aparece un número aún mayor de revistas de baja productividad.
En este estudio se registró un total de 12 revistas científicas, en las cuales se ha publicado 16 artículos, por lo que el Modelo de Bradford, descrito anteriormente, se comporta de la siguiente manera, según se muestra en la Tabla 4.
Tabla 4 Modelo de Bradford de raíces y tubérculos en SIDALC
| Zonas | Cantidad de revistas | Total de artículos |
| Núcleo | 1 | 5 |
| Zona II | 2 | 2 |
| Zona III | 2 | 2 |
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante…», 115.
El núcleo lo constituye solo una revista con un total de 5 artículos, la Revista Técnica Informativa del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) del Ecuador fue la más productiva y formó el núcleo, entonces sí se cumplió el modelo de Bradford, ya que reúne un número relativamente pequeño de publicaciones periódicas (las más productivas) y abarca temáticas actuales de ciencia y tecnología para el sector agropecuario (Tabla 5).
Puesto que Ecuador es el país más productivo, tiene una inversión robusta en instancias que realizan investigación, como el INIAP, que tiene su propia revista para publicar sus producciones científicas del dominio temático raíces y tubérculos.
Tabla 5 Revista que conforma el núcleo de la temática Raíces y Tubérculos en SIDALC
| Revista | Cantidad de artículos |
| Revista Técnica Informativa del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias | 5 |
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante…», 115.
Valoración de la estructura de las publicaciones sobre raíces y tubérculos en las diferentes áreas temáticas de SIDALC
El Sistema de Información Agropecuaria de las Américas (SIDALC) es un proyecto impulsado y gestionado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), y financiado en parte por la Fundación Kelloggs.
Su objetivo es poner a disposición la información bibliográfica producida e identificada en las Américas, desde un único sitio en internet. La estrategia del sistema fue enlazar las redes nacionales de información agropecuaria y ciencias afines de los países en los que el IICA tiene representación51.
Al efectuar una búsqueda más general sobre este tema, los resultados indican que en agronomía es donde más se investiga esta temática, sin dejar de lado la agricultura y los agronegocios, los cuales le siguen con un elevado número de registros sobre raíces y tubérculos en esta base de datos. Destaca el potencial de valor agregado que las raíces y tubérculos tienen al ser comercializados e industrializados como proyectos factibles de las empresas agroindustriales.
Tabla 6 Materias que abordan las raíces y tubérculos en SIDALC
| Materias | Cantidad de registros |
| Agronomía | 31 |
| Agricultura | 28 |
| Agronegocios | 19 |
| Fitopatología | 14 |
| Agroecología | 10 |
| Control biológico | 2 |
| Ciencias forestales y Agro técnica | 1 |
| Agropecuaria | 8 |
| Biotecnología | 1 |
| Nutrición | 1 |
| Agroindustria | 1 |
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio raíces y tubérculos mediante…», 117.
La materia de agronomía fue la que más cantidad de registros abarcó, no así las materias de biotecnología, nutrición o agroindustria.
Ahora bien, las raíces y tubérculos son un dominio temático contenido en las diferentes materias de la Tabla 6, desde agronomía, agricultura y agronegocios hasta biotecnología, nutrición y agroindustria. Dentro de todas estas materias se pueden ubicar tesis, artículos científicos, boletines que aborden estos cultivos, como el caso de los agronegocios, con los cuales se puede desarrollar para las comunidades de productores, emprendimientos con la siembra y agroindustria del camote o la papa.
Colaboración científica de la temática raíces y tubérculos en SIDALC (2000-2020)
Está claro que el índice de coautoría (IC) mostró la colaboración entre autores y se calculó al dividir autores totales entre total de trabajos. El índice fue de 2,14 (248/116), lo cual demuestra una alta colaboración en los resultados científicos (Figura 8).
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante…», 118.
Figura 8 Porcentajes de coautoría, un solo autor y autores corporativos
Según la Figura 8, el mayor porcentaje fue de coautoría, seguido del de un solo autor, terminando con un menor porcentaje de autor corporativo.
A partir de la información recuperada en esta base de datos y que se visualiza en la Figura 4, solo el 24 % del total de los registros posee un solo autor, lo cual refleja que es un tema que se trabaja principalmente en colaboración.
Por otra parte, la mayor colaboración se concentró en aquellos autores que trabajan en equipos de 2, 3 y 4 autores, representando un 55 % del total. Un 21 % fueron autores corporativos.
En cuanto a la tipología de colaboración, indicador bibliométrico unidimensional, la estructura de la comunidad científica evidenció un predominio en cuanto a la colaboración. Prevalece la colaboración intrainstitucional, porque casi todos los autores publican en cooperación, pero dentro de sus mismas instituciones (86 de los registros se realizaron a nivel de la misma institución de un mismo país y 8 dentro de diferentes organizaciones del mismo país).
Un mayor grupo de investigadores publica a nivel nacional y un número bastante reducido de autores publica en contribución internacional (16 registros se publicaron en cooperación internacional). Fue evidente que esta temática se trabaja en equipo, porque es un tema del que se obtienen más y mejores resultados cuando se acoplan a grupos investigativos, ya que 64 registros fueron realizados en coautoría, 28 con un solo autor y 24 correspondieron a autores corporativos.
Por la importancia de la colaboración internacional, es importante mencionar algunos de los países que en este período han estado estableciendo vínculos de trabajo, destacan Perú y Ecuador con un total de 9 registros en colaboración cada uno, así como Colombia, Brasil, Bolivia, Estados Unidos, Costa Rica y Venezuela, los cuales han publicado al menos una vez de esta manera.
Valoración estructural de las publicaciones sobre raíces y tubérculos en SIDALC
El índice de colaboración científica es igual al número de colaboradores que un autor puede llegar a tener. Una característica de la estructura de la comunidad científica en la base de datos SIDALC es que la red aglutina equipos de colaboración. La Tabla 7 representa a los autores que más registros han escrito en conjunto. El autor que encabeza este listado fue Xavier Cuesta S., con 19 colaboraciones.
Tabla 7 Autores con mayor índice de colaboración
| Autor | Índice de colaboración |
| Cuesta S., Xavier | 19 |
| Pumisacho, Manuel | 15 |
| Monteros, Cecilia | 15 |
| Hermann, Michael | 14 |
Fuente: Jiménez Zúñiga, «Proximidad al estudio del dominio Raíces y Tubérculos mediante…», 120.
Lo anterior coincide con los autores de mayor índice de colaboración de este estudio (tabla 7), dentro de los cuales estuvieron Xavier Cuesta S. (19 colaboraciones), Manuel Pumisacho (15 colaboraciones), Cecilia Monteros (15 colaboraciones) y Michael Hermann (14 colaboraciones).
En definitiva, mediante el análisis de co-ocurrencia de palabras fue posible identificar las relaciones existentes en determinado dominio. Esta técnica se puede aplicar en cualquier conjunto de textos, como es el caso de esta investigación, que utilizó la base de datos SIDALC. Se obtuvo que las raíces y tubérculos no han sido empleadas por sí solas, sino que están asociadas a otras palabras, dado que es un término que se vuelve más enriquecedor si se estudia en conjunto. La principal palabra que ha sido tratada en los registros analizados es uno de los tipos de raíces y tubérculos, la papa (36), esto se debe a que es la temática fundamental de esta investigación, por último, se observó un fuerte interés y en forma general en torno a las raíces (27).
Conclusiones
Se logró una aproximación al estudio del dominio raíces y tubérculos para una mejor representación de la información sobre estos cultivos, así como de los referentes teóricos de este paradigma disciplinario. El país con mayor producción científica fue Ecuador, seguido de Perú, Costa Rica y Bolivia. Mientras tanto, el 2000 fue el año con mayor producción científica.
En cuanto a la tipología documental predominaron los libros, seguido de los artículos científicos de revista, proyectos de graduación, memorias, entre otros. Existió rigor en la presentación de los registros, así como una activa comunidad científica que publican sus resultados de investigación. El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) fue la organización más productiva. Y se demostró que no se cumple el modelo de Lotka, pues los grandes productores no escribieron en más de diez veces.
Se cumplió el modelo Bradford con la Revista Técnica Informativa del INIAP, que se ubicó en la Zona I, esto la convierte en la revista más productiva, además hubo un alto índice de coautoría.
Predominó la colaboración intrainstitucional, mientras que la cooperación internacional fue menor. Asimismo, del análisis de co-ocurrencia de palabras, la papa fue el descriptor de mayor mención, seguido de raíces.
El análisis efectuado a la producción científica publicada en la base de datos SIDALC permitió una proximidad a la relevancia del dominio raíces y tubérculos en las Américas. Se pudo resaltar la importancia que tienen las temáticas de la ciencia de los alimentos, al ser un eje fundamental de las políticas de seguridad alimentaria en los países de este continente.
De hecho, en países de SIDALC, como Costa Rica, el dominio de las raíces encaja dentro de la política del sector agropecuario para el desarrollo de territorios rurales 2015-201852, que se fundamenta en los siguientes pilares: seguridad y soberanía alimentaria y nutricional, oportunidades para la juventud del agro y de los territorios rurales, desarrollo rural territorial, adaptación y mitigación de la agricultura al cambio climático y fortalecimiento del sector agroexportador.
Recomendaciones
Para abordar con profundidad este dominio, se debe dirigir la investigación a un rango mayor de años para incluir otras revistas, así como más ejemplares de los diferentes tipos documentales que aborden el dominio de las raíces y tubérculos desde otras líneas comprendidas dentro de esta materia científica.
En síntesis, la labor científica de los países americanos de SIDALC en los últimos 20 años, ha venido en descenso en el dominio temático de las raíces y tubérculos; por consiguiente, sí existe el recurso humano y la infraestructura investigativa, tales como laboratorios, universidades, institutos y centros, sería cuestión de compromiso de los gobiernos a través de políticas, para estimular más ingresos. Por ejemplo, se podría considerar el Producto Interno Bruto para que el sector resurja en el futuro con más publicaciones y logre una mejor aproximación al análisis de este dominio.
Finalmente, en cuanto a la metodología empleada, y dado que la base de datos SIDALC actualizó su interfaz en 2022, previo a la realización de este artículo, y con el objetivo de facilitar la estrategia de búsqueda y procesamiento de la información para futuros estudios en esta línea de investigación, es conveniente que los registros sean importados hacia una base de datos creada en un programa de gestor de referencias bibliográficas como el EndNote (http://www.endnote.com), con el fin de eliminar los duplicados y formar la base de datos que se desea analizar con una muestra significativa.
Formato de citación según APA
Jiménez-Zúñiga, M. (2023). Proximidad al estudio del dominio «Raíces y tubérculos» mediante la base de datos Alianza de Servicios de Información Agropecuaria (SIDALC), en el período del 2000 al 2020. Revista Espiga, 22(46).
Formato de citación según Chicago-Deusto
Jiménez-Zúñiga, Marcela. «Proximidad al estudio del dominio ‘Raíces y tubérculos’ mediante la base de datos Alianza de Servicios de Información Agropecuaria (SIDALC), en el período del 2000 al 2020». Revista Espiga 22, n.º 46 (julio-diciembre, 2023).
