Scielo RSS http://www.scielo.sa.cr/rss.php?pid=0377-942420150002&lang=en vol. 39 num. 2 lang. en http://www.scielo.sa.cr/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.sa.cr http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200007&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenSe realizó un estudio longitudinal y analítico para determinar la relación entre el estado serológico al virus de la leucosis bovina enzoótica (VLBE) y los parámetros reproductivos, en 26 fincas lecheras de Costa Rica usuarias del programa VAMPP Bovino. Se realizó un primer muestreo en 2006-2007 en animales mayores de 6 meses de edad; luego, en 2009, se realizó el segundo muestreo en las vacas seronegativas del 2006-2007. Se calculó la incidencia acumulada (IA) global y por finca y, mediante Chi-cuadrado, se realizó la comparación de IA, según raza y número de lactancia. La relación entre el estado serológico al VLBV y el intervalo entre partos (IEP), servicios por concepción (SPC) y días abiertos (DA) por grupos de lactancia y raza, se determinó con la prueba de Kruskal-Wallis. La incidencia global fue de 21,8% (173/794), con 38,5% de las fincas con incidencias mayores al 40%. La tasa de seroconversión en vacas con 1-2 lactancias (23,5%) fue diferente a la de ≥ 6 lactancias (p=0,03). Las medias raza Holstein x Jersey (H4J4) presentaron la mayor incidencia (33,3%), seguidas por las Holstein (27,1%). Según los finqueros, en las 26 fincas (100%) se utilizaba una aguja y un guante de palpación por animal; sin embargo, el 53,8% mostraron incidencias superiores al 15%. En general, hubo tendencia a menores IEP en seronegativas con respecto a seropositivas y seroconvertidas, especialmente en seropositivas de 1-2 lactancias (p=0,017) y de 3-5 lactancias (p=0,038). Sin clasificar por número de lactancia o raza, las seropositivas y seroconvertidas necesitan más SPC (p=0,03); esta misma tendencia (no significativa), se observó en DA. Así, se pudo comprobar alguna relación entre el estado a VLBE y el IEP y SPC, no así con DA, aunque no hubo significancia estadística en algunas de las diferencias encontradas, al ser mejores los parámetros en las seronegativas.<hr/>AbstractAn analytical longitudinal study was conducted to determine the cumulative incidence, and the relationship of the serostatus towards enzootic bovine leukosis virus (EBLV) and reproductive parameters, in 26 dairy farms in Costa Rica using the VAMPP Bovine information system. A first sampling was carried out in 20062007 in animals older than 6 months old; then, in 2009, a second sampling was performed in all cows seronegative in 2006-2007. The overall and farmspecific cumulative incidence were calculated; then, comparisons of these were performed by race and parity number, using the Chi-square test. The relationship of EBLV status with the calving interval (CI), services per conception (SPC) and days open (DO) by parity number and race groups, was determined using the Kruskal-Wallis test. The overall incidence was 21.8% (173/794), with 38.5% of farms with incidences higher to 40%. The seroconversion rate in cows with 1-2 parities (23.5%) was different than those with 6 or more parities (p=0.03). Holstein x Jersey cows had the highest incidence (33.3%), followed by Holstein (27.1%). According to the farmers, in the 26 farms (100%) they used an individual needle and a ingle rectal palpation glove per animal; however, 53.8% of farms showed incidences above 15%. In general, there was a tendency to lower CI in seronegative cows with regard to seropositives and seroconverters, especially in seropoisitives of 1-2 lactations (p=0.017) and 3-5 lactations (p=0.038). Regardless parity number or race, the seropositives and seroconverters required more SPC (p=0.031); this same tendency (not significant) was observed in DO. Thus, it was found some relation of the status about EBLV with CI and SPC, but not with DO, although there was no statistical significance in some of the differences found, with better parameters in seronegative cows. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200019&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenEl fruto de chayote (Sechium edule(Jaqc.) Sw.) es una hortaliza de exportación de importancia para México y Costa Rica. El proceso comercial exige cumplir con estándares de calidad, que implican frutos sanos y libres de defectos. Sin embargo, debido a las condiciones de alta humedad que se desarrollan en los frutos empacados en películas plásticas, se han presentado rechazos en el mercado de exportación, por la presencia de enfermedades fungosas. El objetivo de este trabajo fue identificar morfológica (microscopía óptica y electrónica de barrido) y molecularmente (PCR: Polimerase Chain Reaction) las especies de hongos causales de las principales enfermedades postcosecha de chayote en frutos infectados procedentes de huertas comerciales para exportación, así como probar in vitro la efectividad de diversos productos comerciales en la inhibición del crecimiento de dichos hongos. Los resultados mostraron a Didymella bryoniae como el causante de "gomosis de las cucurbitáceas" y a Fusarium oxysporumy F. solanicomo causales de fusariosis o ahogamiento de guías; estos patógenos dañan la parte basal y media de frutos comerciales, además de Chaetomium globosum, un asociado al proceso infeccioso de Fusarium sp., como saprófito no patógeno. La inoculación con Bacillus subtilis presentó una inhibición efectiva (0,01 mg.l-1 i.a) en las pruebas in vitro contra Didymella bryoniae, Fusarium oxysporum y F. solani;el fungicida más efectivo contra los 2 primeros fue Tebuconazole-trifloxystrobin, con una DL50 de 0,0116 y 0,0106 mg.l-1 respectivamente; no así contra F. solani, cuyo mayor control fue registrado con procloraz, con DL50 de 0,0042 mg.l-1. Estos resultados contribuyen al reconocimiento de las enfermedades fungosas más importantes en chayote y su perspectiva de control durante el manejo postcosecha de frutos para exportación.<hr/>AbstractThe fruit of chayote (Sechium edule (Jaqc.) Sw.) it is a vegetable of export of importance to Mexico and Costa Rica. The commercial process requires to accomplish high quality standards, which implies fruit healthy and free from defects. However, due to the high humidity conditions that develop inside the plastic packing, there have been several rejections from brokers due to the presence of fungal diseases. The aim of this work was to identify morphological (optical microscopy and scanning electron) and molecularly (PCR: Polimerase Chain Reaction) the species of the causal fungi of the main postharvest diseases of chayote fruits for export, as well as in vitro tests of the effectiveness of various commercial products as inhibitors of the growth of these fungi. The results show that Didymella bryoniaeis the cause of "gummosis of cucurbits", while Fusarium oxysporumand F. solani cause fusarium head blight or drowning of guides; these pathogens damage the basal and median part of marketable fruit, in addition to Chaetomium globosum as associate of the infectious process caused for Fusarium sp., as a non-pathogenic saprophyte. Bacillus subtilis, had an effective inhibition (0,01 mg.l-1 a.i.) in vitro tests against Didymella bryoniae, Fusarium oxysporum and F. solani. Tebuconazole-trifloxystrobin was the most effective fungicide against the first 2, with an LD50 value of 0,0116 and 0,0106 mg.l-1 respectively; not so against F. solani, where prochloraz was more effective, with a LD50 value of 0,0042 mg.l-1. These results contribute to the recognition of the most important fungal diseases in chayote and their prospects for control during the postharvest handling of fruits for export. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200033&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenEl objetivo del estudio fue cuantificar la diversidad genética entre 16 subpoblaciones raciales bovinas de Costa Rica, con base en 1412 muestras de ADN bovino de todo el país, evaluadas mediante 18 marcadores microsatélites. El número promedio de alelos (Na) por locus dentro de raza fue de 10,3, que varían entre 8 (Holstein×Jersey) y 13 (Criolla para doble propósito). El número promedio de alelos efectivo (Ne) fue de 5,04, con cambios entre 4,18 (Jersey) y 5,64 (Bos taurus×Bos indicus). La heterocigosidad observada promedio fue de 0,77, variando entre 0,73 (Jersey) y 0,81 (Bos taurus×Bos indicus). La heterocigosidad esperada (He) promedio fue de 0,78, que oscilan entre 0,74 (Jersey y Holstein×Jersey) y 0,81 (Bos taurus×Bos indicus, Criolla para doble propósito y Cruces para doble propósito). El contenido de información polimórfica (PIC) fue de 0,76, con variaciones entre 0,71 (Jersey y Holstein×Jersey) y 0,79 (Criollas para doble propósito y Cruces para doble propósito). El FIS promedio fue de 0,02, con oscilaciones entre -0,03 (Holstein×Jersey) a 0,04 (Brahman, Criolla para carne y Cruces para leche). La desviación del equilibrio Hardy Weinberg no fue significativa (p&gt;0,05) en la mayoría de los loci para las subpoblaciones raciales. El subgrupo con mayor número de loci en desequilibrio fue Jersey (8 loci), mientras que los subgrupos Bos taurus×Bos indicus, Criolla para leche y Holstein×Jersey presentaron solo 1 locus en desequilibrio. Los índices de fijación FIS (0,02), FIT (0,05) y FST (0,03) indicaron cierta tendencia hacia la homocigosidad. Los dendrogramas mostraron 3 agrupaciones raciales claramente diferenciadas que coinciden con las razas de origen Bos taurus, Bos indicus y sus respectivos cruces. Los resultados del análisis indicaron que el número de microsatélites empleados sí permitió establecer una discriminación clara a nivel de las frecuencias alélicas y en la distribución del tamaño de los alelos entre las subpoblaciones de distintas especies y aún entre razas puras.<hr/>AbstractThe objetive of this study was to quantify the genetic diversity among 16 bovine racial subpopulations of Costa Rica, based on 1412 samples of bovine DNA from around the country, which were evaluated using 18 microsatellite markers. Average number of alleles (Na) per locus within breed was 10.3, ranging from 8 (Holstein×Jersey) to 13 (Dual Purpose Creole). Average number of effective alleles (Ne) was 5.04, ranging between 4.18 (Jersey) and 5.64, (Bos taurus×Bos indicus). Average observed heterocigozity (Ho) was 0.77, varying between 0.73 (Jersey) and 0.81 (Bos taurus×Bos indicus). Average expected heterocigozity (He) was 0.78, oscillating between 0.74 (Jersey and Holstein×Jersey) and 0.81 (Bos taurus×Bos indicus, dual purpose Creole and dual purpose Crosses). The polymorphic information content (PIC) was 0.76, ranging between 0.71 (Jersey and Holstein×Jersey) and 0.79 (dual purpose Creole and dual purpose crosses). Average FIS was 0.02, ranging from -0.03 (Holstein×Jersey) to 0.04 (Brahman, Beef Creole and Dairy crosses). Deviation from Hardy Weinberg equilibrium was not significant (p&gt;0.05) for the majority of loci within racial subpopulations. Subgroup with the highest number of loci in disequilibrium was Jersey (8 loci), while subgroups Bos taurus×Bos indicus, Dairy Creole and Holstein×Jersey showed only 1 locus in disequilibrium. Fixation indexes FIS (0.02), FIT (0.05) and FST (0.03) indicated some tendency towards homocigozity. The dendrograms showed 3 distinct racial groups that match races of Bos taurus, origin Bos indicus and their crosses. The results of the analysis indicated that the number of microsatellites used allowed to establish a clear discrimination at the level of the alelic frequencies and in the distribution of the size of aleles between the subpopulations of different species and even between pure races. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200047&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenSe evaluó el uso de fertilizantes líquidos con Si, Ca o Mg sobre el crecimiento del sorgo (Sorghum bicolor) en un Ultisol bajo invernadero. Se utilizaron 2 silicatos de potasio, carbonato de calcio y óxido de magnesio, todos en líquidos aplicados al suelo en dosis de 2 y 4 ml.pote-1, y un testigo, en un diseño irrestricto al azar con 9 tratamientos y 4 repeticiones. Las variables de crecimiento, evaluadas 45 días después de siembra, fueron peso seco de raíz y de parte aérea. Se realizó un análisis de suelos y de planta al final del ensayo. Las aplicaciones de Ca y de Mg incrementaron de manera significativa el crecimiento y la absorción de nutrimentos del sorgo. El carbonato de calcio promovió los valores más altos de biomasa seca y de absorción de N, P, Ca, S, Cu, Zn, Mn y B. Las fuentes de Si no tuvieron efectos significativos sobre la biomasa del sorgo, a excepción del silicato de K con Ca y Mg en dosis de 4 ml.pote-1, que además produjo un incremento significativo en la absorción de K. El carbonato de calcio y el óxido de magnesio incrementaron significativamente el pH, disminuyeron la acidez y el Al intercambiable, y aumentaron los contenidos de Ca o Mg en el suelo.<hr/>AbstractThe effect of liquid fertilizers with Si, Ca or Mg on the growth of sorghum (Sorghum bicolor) was evaluated in an Ultisol under greenhouse conditions. Four liquid fertilizers (two potassium silicates, calcium carbonate and magnesium oxide) were applied into the soil in liquids at doses of 2 and 4 ml.pot-1, plus a control, in a randomized unrestricted design with 9 treatments and 4 replicates. Growth variables, assessed 45 days after sowing, were dry weight of root and aerial parts. Analysis of soil and plant at the end of the test was performed. The application of Ca and Mg significantly increased growth and nutrient uptake of sorghum. Liquid calcium carbonate promoted the highest values of dry biomass and absorption of N, P, Ca, S, Cu, Zn, Mn and B. Si sources had no significant effects on biomass, except for K silicate with Ca and Mg at the dose of 4 ml.pot-1, which also produced a significant increase in K absorption. Calcium carbonate and magnesium oxide significantly increased soil pH and decreased exchangeable acidity and Al, and also increased Ca or Mg content in the soil. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200061&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenSe evaluó el efecto de las cepas PB17 y B23 de Trichoderma spp., de la cepa UNA de Paecilomyces lilacinusy de la inyección de oxamil 24 SL en el pseudotallo, sobre el combate de nematodos y la producción de banano (MusaAAA). Se seleccionó una plantación comercial infestada con nematodos y sembrada con el cultivar Grande Naine. Se usó un diseño de bloques completos al azar con 6 repeticiones. De cada cepa se realizaron aplicaciones mensuales a 1 * 109 ufc.ml-1durante 20 meses. El nematicida químico se aplicó sobre la superficie del suelo cada 4 meses y la inyección de oxamil 24SL en el pseudotallo se realizó cada 3 meses. Muestras de raíces se tomaron cada mes en cada repetición para análisis de nematodos. No se redujeron las poblaciones de nematodos en las plantas tratadas con la cepa UNA de P. lilacinus ni con las cepas PB17 y B23 de Trichoderma spp. Sin embargo, las plantas tratadas con estas cepas mostraron mayor peso del racimo (p=0,0375) y circunferencia (p=0,0402) de la planta madre, respecto a las plantas sin esa aplicación. Las plantas inyectadas con oxamil y las tratadas con la rotación de nematicidas sobre la superficie del suelo mostraron un mayor porcentaje de raíz funcional (p&lt;0,0241) y redujeron (p&lt;0,0001) el número de nematodos totales en 43 y 41% respectivamente, respecto al testigo. Las plantas inyectadas con oxamil aumentaron en 3,2 kg el peso del racimo (p=0,0006), mostraron mayor (p&lt;0,0478) número de manos, calibración, longitud del fruto y circunferencia de la madre respecto a las plantas sin aplicación. No se encontraron diferencias en las variables de producción evaluadas al comparar la rotación de nematicidas sobre la superficie del suelo con la inyección de oxamil en el pseudotallo.<hr/>AbstractThe effect of Trichoderma spp., strains PB17 and B23, Paecilomyces lilacinus UNA strain, and nematicide injecting into the pseudostem, on nematode control and banana (Musa AAA) production was evaluated. A commercial banana farm infested with nematodes and planted with the cultivar Grande Naine was selected. A randomized complete block design with 6 replications was used. Monthly applications at 1 * 109 cfu.ml-1 of each strain were made during 20 months. Chemical nematicide application on the soil surface was made every 4 months and injection of oxamyl into the pseudostem was performed every 3 months. Root samples were taken every month in each replicate, for nematode analysis. It was not possible to reduce nematode populations on plants treated with P. lilacinus UNA strain nor with Trichoderma spp. PB17 and B23 strains. However, plants treated with these strains showed higher bunch weight (p=0.0375) and girth (p=0.0402) of the mother plant, when compared with plants without such application. The plants injected with oxamyl and those treated with the rotation of nematicides on the soil surface showed a higher percentage of functional roots (p&lt;0.0241) and reduced (p&lt;0.0001) the total number of nematodes in 43 and 41% respectively, when compared with the untreated control. The plants injected with oxamyl increased bunch weight by 3.2 kg (p=0.0006) and showed greater (p&lt;0.0478) number of hands, calibration, length of the fruit and stem circumference, as compared to plants without application. There were no differences in production variables evaluated when comparing the rotation of nematicides on the soil surface with injecting oxamyl on the pseudostem. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200077&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenSe realizó un estudio observacional retrospectivo para evaluar posibles factores de riesgo, relacionados con la vaca y su entorno, sobre la ocurrencia de primeros eventos de mastitis clínica en ganado lechero de Costa Rica. Se contó con información de 313 406 lactancias, 101 125 vacas y 288 hatos. La frecuencia relativa de mastitis a nivel poblacional fue de 11,6%, con variaciones desde 0,3% hasta 70,7% entre los hatos. La tasa de incidencia poblacional fue de 4,65 casos por cada 10 000 días a riesgo en la lactancia, con oscilaciones entre 0,092 y 5,7 para los diferentes hatos. Mediante regresión logística se evaluaron posibles factores de riesgo que afectan la incidencia de mastitis. Se exploraron 2 modelos mixtos lineales generalizados (GLMM), sin (modelo base) y con (modelo alternativo) efectos de lactancia previa. Los factores fijos con efecto significativo fueron: zona agroecológica, grupo racial, año, número y mes de parto, periodo de lactancia, duración y producción de leche en lactancia previa e historial previo de mastitis. Las categorías de mayor vs. menor propensión a contraer mastitis fueron, respectivamente: zona bosque seco tropical (OR Odds ratio:11,03) vs. bosque húmedo tropical (OR:0,97), grupo racial Jersey×Pardo Suizo (OR:1,67) vs. Pardo Suizo (OR: 1), partos en años previos a 1995 (OR:2,19) vs. posteriores a 2010 (OR:1), número de parto 4 (OR:1,19) vs. primer parto (OR:0,54), mes de parto Marzo (OR:1,25) vs. Octubre (OR:0,95), periodo de lactancia 1-30 días (OR:104) vs. 391420 días (OR:0,94). En covariables, un incremento de 30 d en longitud de la lactancia anterior se asoció con OR de 1,04 y un incremento de 1000 kg en producción en la lactancia previa se asoció con un OR de 1,17. Estos hallazgos pueden ser útiles para el desarrollo de protocolos preventivos enfocados a reducir la incidencia de mastitis en los grupos de mayor riesgo.<hr/>AbstractA retrospective observational study was conducted to evaluate risk factors related to the cow and its environment on the occurrence of early events of clinical mastitis in dairy cattle of Costa Rica. Data on 313 406 lactations from 101 125 cows and 288 herds was available. The relative frequency of mastitis at the population level was 11.6%, ranging from 0.3% to 70.7% between herds. The population incidence rate was 4.65 cases per 10 000 days at risk in lactation, ranging from 0.092 to 5.7 between herds. Logistic regression was used to evaluate potential risk factors affecting incidence of clinical mastitis. Two generalized linear mixed models (GLMM) were explored, without (base model) and with (alternative model) effects from previous lactation. The fixed factors with significant effect were: agroecological zone, racial group, year, number and month of calving, stage of lactation, duration and milk production in previous lactation, and history of mastitis in previous lactation. Categories with higher vs. lower propensity to mastitis were, respectively: tropical dry forest (OR Odds ratio: 11.03) vs. tropical rainforest (OR: 0.97), breed type Jersey×Brown Swiss (OR: 1.67) vs. Brown Swiss (OR: 1), birth-year before 1995 (OR:2.19) vs. after 2010 (OR: 1), fourth parity (OR:1.19) vs. first parity (OR: 0.54), month of calving March (OR: 1.25) vs. October (OR: 0.95), stage of lactation 1-30 days (OR:1.04) vs. 391-420 days (OR: 0.94). In covariates, an increase of 30 d in the previous lactation length was associated with an OR of 1.04 and an increase in production of 1000 kg in the previous lactation was associated with an OR of 1.17. These findings may be useful for the development of preventive protocols aimed at reducing the incidence of mastitis in groups with a higher risk. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200091&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenSe evaluó el efecto de dosis de ácido indolbutírico (0, 500, 1000 o 1500 ppm), la posición de donde se toma la estaca (basal, medial o terminal), el tamaño de la estaca (6, 10 o 14 cm), la ausencia o presencia de hojas, y el tipo de sustrato (arena de río, fibra de coco o carbón de granza de arroz), sobre el enraizamiento de estacas de azul de mata bajo ambiente protegido. Las variables evaluadas fueron el porcentaje de brotación y de enraizamiento, número de brotes, cantidad y longitud de raíces. Las estacas terminales presentaron los mayores valores para todas las variables, excepto porcentaje de enraizamiento: mayor número de brotes (17,5), longitud (0,17) y cantidad de raíces (0,65) que las estacas mediales y basales, lo que estaría asociado a una mayor velocidad de enraizamiento. Las dosis de AIB 1000 y 1500 ppm indujeron una mayor cantidad de raíces por estaca (8,40 y 9,24 respectivamente) que las dosis menores. Hubo mayor porcentaje de enraizamiento con 1000 ppm de AIB (69%) que sin ese compuesto (41%). Al utilizar estacas sin hojas aumentó la magnitud de cada una de esas variables. Con arena se obtuvo una mayor brotación aérea (96%), enraizamiento (92%) y longitud de raíz (5,1 cm) que con los otros sustratos. Las estacas de 14 cm presentaron consistentemente, mayor número de brotes (3,71), raíces más largas (3,56 cm) y en mayor número (10,71) que las de 10 y 6 cm.<hr/>AbstractThe effect of indolebutyric acid concentration (0, 500, 1000 or 1500 ppm), the position of the cutting on the parent branch (basal, medial or terminal), the cuttings size (6, 10 or 14 cm), the absence or presence of leaves, and the type of substrate (river sand, coconut fiber or carbonized rice husks) on rooting of bluebush under protected environment, were evaluated. The variables were the percentage and number of buds sprouting, rooting percentage and number and length of roots. Terminal cuttings presented the highest values for all variables, except for percentage of rooting: more outbreaks (17.5), length (0.17) and number of roots (0.65) than medial and medial cuttings, which would be associated with higher speed of rooting. The highest IBA doses (1000 and 1500 ppm) induced more roots per cutting (8.40 and 9.24, respectively) than lower concentrations. There was a higher percentage of rooting with IBA at 1000 ppm (69%) than without that compound (41%). Furthermore, use of leafless cuttings led to an increase in the variables. Higher bud sprouting (96%), rooting (92%) and root length (5.1 cm) values were obtained by using river sand than with any other substrate. Cuttings of 14 cm showed consistently higher number of shoots (3.71), longer roots (3.56 cm) and in greater numbers (10.71) than the smaller ones (10 and 6 cm). http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200105&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenSe determinó el riesgo de contaminación microbiológica o química en cada uno de los procesos de los sistemas de producción de hortalizas de consumo fresco, en una población de 164 empresas agrícolas del Valle Central de Costa Rica. La cuantificación del riesgo se calculó por medio de una encuesta de 46 ítems realizada a los gerentes de las empresas incluidas en el estudio. Las respuestas de los 46 ítems fueron agrupadas según el proceso de producción; se utilizó la fórmula para el cálculo del riesgo de contaminación validada por los autores en otra investigación y se obtuvo el valor de riesgo por proceso. Se calcularon los resultados del riesgo de contaminación microbiológica o química para el proceso de preparación de terreno y siembra, manejo cultural del cultivo, factor humano que realiza el manejo cultural del cultivo, control fitosanitario, cosecha, empaque y para el factor humano ligado al empaque. Los resultados del análisis de riesgo indican que el factor humano que participa en el empaque obtiene la calificación de riesgo más alta, seguido por el proceso de manejo cultural del cultivo; luego aparece el proceso de cosecha.<hr/>AbstractThe risk of microbiological or chemical contamination was determined in each of the processes of the production system of produce for fresh consumption, in a population of 164 agricultural companies in the central valley of Costa Rica. The risk quantification was calculated using the responses to a 46-item survey conducted with the managers of the companies included in the study. The responses to the 46 items were grouped according to the production process; the risk contamination calculation formula validated by the authors in another study was used to obtain the risk value per process. The microbiological or chemical contamination risk results were calculated for the land preparation and planting process, cultural management of the crop, human factor performing the cultural management of the crop, phytosanitary control, harvesting, packaging, and the human factor involved in packaging. The risk analysis results indicate that the human factor participating in the packaging obtains the highest risk rating, followed by the cultural management of the crop and, in third place, by the harvesting process. In all processes where the risk was quantified, the results showed values close to or greater than 50 in a 0 to 100 risk scale. These results should alert producers and consumers of produce for fresh consumption in the analyzed population. The effect of the buyer on the packaging risk values was also observed; when the producers are supermarket chain suppliers the risk values are lower as compared to those of producers who are not supermarket chain suppliers. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200121&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenEn el cultivo del arroz, la temperatura es uno de los factores de clima que ejerce mayor efecto sobre el crecimiento, desarrollo y producción de la planta; la acumulación de calor constituye la energía necesaria para completar un determinado estado fenológico. Se determinó en plantas de arroz las etapas de inicio de macollamiento, inicio de primordio, floración y madurez de cosecha, empleando el sistema S, V y R, propuesto recientemente por Counce et ál. (2000), que consiste en el conteo del número de hojas completamente desarrolladas; además, se correlacionó con los grados día acumulados que la planta presentaba en ese momento, para estimar con cuántos grados día se iniciaba una etapa fenológica; este parámetro está relacionado con la temperatura promedio diaria y una temperatura base de 10ºC. Para el inicio de macollamiento la planta necesitó de 140,9 grados día; en inicio de primordio 1268,9; para floración 1746,0; y completó su ciclo con un total de 2333,2 grados día. El estudio permite concluir que, para una variedad de ciclo largo (130-135 días), cuando la acumulación de grados día sea igual o similar a los datos anteriores, la planta está iniciando una de las etapas fenológicas mencionadas; no obstante, se debe calibrar cada una de las variedades de mayor uso por el productor, debido a que entre ellas existen diferencias en duración del ciclo de cultivo.<hr/>AbstractTemperature is one of the major climatic factors that affect growth, development and yield of the rice crop, and also can reduce the time of change of phenological stages. The beginning stages of tillering, initiation of primordia, flowering and harvest maturity were determined with the S, V and R system recently proposed by Counce et ál. (2000); it consists on counting the number of fully developed leaves; in addition, a correlation was made with accumulated degree days that the plant had at that time, in order to estimate with how many degree days the plant began a phenological stage; this parameter is related to the average daily temperature and a base temperature of 10ºC. For the start of tillering the plant needed 140.9 degree days; for primordium start, 1268.9; for bloom 1746; and completed its cycle with a total of 2333.2 degree days. This allows to conclude that, for a variety of long cycle (130-135 days), when the accumulation of degree days is equal or similar to the previous data, the plant initiates one of the above-mentioned phenological stages; however, each one of the varieties in use by farmers must be calibrated, because there are differences in crop cycle length among them. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200131&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenPara caracterizar la población de productores que distribuyen hortalizas orgánicas en la Gran Área Metropolitana (GAM) de Costa Rica, se aplicó una encuesta semi-estructurada a 30 de ellos, ubicados en distintos puntos de venta durante noviembre del 2013 a febrero del 2014. Estos productores fueron categorizados en 3 grupos: el primero, con más de 10 años de experiencia en el sector, está dedicado exclusivamente a esta actividad, utiliza mano de obra familiar, cultiva alrededor de una hectárea, diversifica la producción, se encuentra agremiado y certificado y tiene la escolaridad más baja, comparada con los otros grupos. El productor del segundo grupo se caracteriza por tener alrededor de 7 años en la actividad y dedicación casi exclusiva, hace poco uso de la mano de obra familiar, cultiva menos de media hectárea, no está necesariamente agremiado y/o certificado y posee un nivel de escolaridad intermedio. El tercer grupo corresponde a productores con menos años de experiencia en esta actividad y la más baja dedicación a la misma; hacen menos uso de la mano de obra familiar; tienen el área de cultivo más pequeña y diversifican poco la producción; pueden o no estar agremiados y/o certificados; poseen la más alta escolaridad. Se concluye que la producción de hortalizas orgánicas es un mercado en crecimiento, que requiere apoyo externo en forma de créditos y asistencia técnica para consolidarse, e incluso compensaciones por los servicios ambientales que produce; de cumplirse estas condiciones se podrá asistir en los próximos años a un crecimiento importante del sector.<hr/>AbstractTo characterize the population of producers that distribute organic vegetables in the Greater Metropolitan Area (GAM) of Costa Rica, a semi-structured survey was applied to 30 of them in different outlets from November 2013 to February 2014. They were classified into 3 groups: the first, with over 10 years' experience and dedicated exclusively to this activity, uses family labor, plants about one hectare, and diversifies production; they are unionized and certified and have the lowest schooling, as compared to the other groups. The producers of the second group are characterized by around 7 years in the activity and almost exclusive dedication; make little use of family labor; plant less than half a hectare; are not necessarily unionized and / or certified; have an intermediate school level. The third group corresponds to producers with fewer years of experience in this activity and the lowest dedication to it; they make less use of family labor; have a smaller planting area and littlediversified crop production; may or may not be unionized and / or certified and have a higher education level. It is concluded that production of organic vegetables is a growing market, which requires external support in the form of loans and technical assistance in order to consolidate, and even compensation for environmental services produced; if these conditions are fulfilled, it will be possible to witness in coming years an important growth of the sector. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200143&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenLas enmiendas orgánicas han sido utilizadas para estimular la acción antagónica de los hongos nematófagos depredadores (HND) del suelo, sin embargo, su uso ha producido resultados inconsistentes en el control de nematodos parásitos. Las inconsistencias han sido atribuidas parcialmente a la composición de las enmiendas orgánicas, específicamente al contenido de carbono y nitrógeno. Conocer las preferencias de fuentes de carbono podría ser de utilidad para favorecer la fase depredadora de los HND del suelo. El presente trabajo tiene por objetivo determinar el crecimiento de HND nativos de Costa Rica en fuentes de carbono diversas. Para esto, cepas de HND de las especies Candelabrella musiformis y Arthrobotrys oligospora fueron cultivadas en medios artificiales con diversas fuentes de carbono. La velocidad de crecimiento desarrollada por los HND en los medios de cultivo fue determinada y comparada. Las cepas de C. musiformis y de A. oligospora desarrollaron velocidades de crecimiento en las fuentes de carbono en el siguiente orden: celulosa&gt;quitina&gt; pectina&gt;almidón&gt;leche descremada. Únicamente hubo diferencias significativas en la velocidad de crecimiento en el medio con celulosa, en comparación con los otros medios de cultivo. En dicho medio ambas especies fúngicas crecieron más rápidamente, pero las cepas de A. oligospora crecieron más rápidamente en comparación con las cepas de C. musiformis. Ambas especies de HND desarrollaron velocidades de crecimiento bajas en los medios que contenían almidón y leche descremada.<hr/>AbstractOrganic amendments have been widely used to stimulate the populations of predatory nematophagous fungi (PNF) in soil; however, the use of organic amendments has produced inconsistent results in the control of parasitic nematodes. The inconsistencies have been partially attributed to the chemical composition of the organic amendments, specifically to carbon and nitrogen contents. Therefore, to know the carbon preferences of these fungi could be helpful to promote the predatory phase of the PNF in soil. The aim of this study was to determine the growth of native PNF strains from Costa Rica in diverse carbon sources. The PNF Arthrobotrys oligospora and Candelabrella musiformis were grown in artificial culture media containing the following carbon sources: starch, and skim milk. The growth rate developed by the PNF in each one of the culture media was determined and compared. The growth rates developed by both fungal species followed the next order: cellulos e&gt;chitin&gt;pectin&gt;starch&gt;skim milk. Significant differences in the growth rates developed by the fungal strains were detected only in culture medium containing cellulose, in comparison with culture media containing other carbon sources. In culture medium containing cellulose both A. oligospora and C. musiformis grew faster with respect to the other culture media, but A. oligospora strains grew faster in comparison with C. musiformis strains. Both fungal species developed the lowest growth rates in culture media containing starch and skim milk. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0377-94242015000200153&lng=en&nrm=iso&tlng=en ResumenSe analizó la cadena de procesos y subprocesos de los sistemas de producción de hortalizas para consumo fresco. Se establecieron 44 Situaciones de Riesgo Potencial (SRP), las cuales se estructuraron como preguntas que conformaron una encuesta para entrevistar agricultores, con el fin de establecer el grado de cumplimiento de las medidas de prevención de riesgos de inocuidad en hortalizas de consumo fresco. Se definieron las variables que se deben considerar y la fórmula para cuantificar el riesgo. La encuesta se aplicó a un grupo focal de 70 productores de 13 diferentes zonas productoras del Valle Central en Costa Rica. Se utilizó un panel de expertos que valoraran el nivel de riesgo, para la inocuidad final del producto que podrían generar criterios sobre los distintos aspectos evaluados en la encuesta, para identificar así, los puntos críticos de control. La validación estadística de la encuesta mostró que el análisis de factores identificó un único factor que explica el 10% de la variancia. El valor obtenido para el Alpha de Cronbach fue de 0,9150 lo que indica un alto nivel de confiabilidad. Los resultados del índice en escala 0-100 señalan que para la población evaluada, todas las zonas productoras de hortalizas presentan altos niveles de riesgo de contaminación, aunque mostró que Llano Grande de Cartago la que presenta el menor riesgo, con un valor de 49, y la zona Este de Heredia la que presenta el mayor valor, con 71. Los resultados también confirmaron altos valores de riesgo de contaminación en todos los cultivos evaluados, y particularmente el tomate presentó el mayor riesgo, con un valor de 64 y el apio con el menor riesgo ya que mostró un valor de 54.<hr/>AbstractAn analysis was made of the chain of processes and sub-processes in the production systems of vegetables for fresh consumption. Forty-four potential risk situations (PRS) were established, which were converted into questions and structured as a survey for growers. The variables and the formula that should be considered to quantify the risk were defined. The survey was conducted with a focus group of 70 produce growers in 13 different regions of the Central Valley in Costa Rica. A panel of experts was used to assess the risk level they felt the different survey-evaluated aspects could generate for end-product safety; the results identified the critical control points. From the Kooper survey's statistical validation, the factor analysis identified a single factor explaining 10% of the variance. The value obtained for Cronbach's Alpha was 0.9150, so the survey had a high level of reliability. The results on a 0-100 scale indicate that, for the evaluated population, all the produce-growing areas have high contamination risk levels. Llano Grande in Cartago Province has the lowest risk, with a value of 49, and the eastern Heredia Province area has the highest, with a value of 71. The results also confirmed high risk values in all evaluated crops, tomatoes showing the highest risk, with a value of 64; and celery having the lowest risk, with a value of 54.